Впервые увидела частое использование электрогрили в Турции. Её используют почти каждое утро. Теперь и я использую постоянно. Рады взрослые и дети. Блюда быстрые, вкусные и простые.
Рецепты для России
Хлеб с расплавленным сыром
Мои дети просто обожают такой горячий бутерброд на завтрак или как перекус. А главное, быстро. Если у гриля нет настройки по температуре, а хлеб поджаривается до сухаря, можно между двумя кусками хлеба, где сыр, положить кусочек сливочного масла. Иногда ещё и колбаску кладём.
Омлет с сосисками
Разводим в чашке яйцо, сливки и добавляем муку. Я обычно режу и добавляю варёные сосиски. Выкладываем смесь ложкой на гриль слоем почти в сантиметр, предварительно смазав маслом. Закрываем на 7-8 минут. Получается тоненький омлет.
Сухарики
Мы любим щи есть с сухариками, а если готовишь их на противне в духовке часто получаются пересушенными. Если использовать электрогриль, сухари получаются слегка мягкие внутри.
Оладья
На электрогриле оладья получаются больше печёные, чем жаренные. Конечно, они же не кипят в масле, постненькие. Но детям очень нравятся. Единственное, больше времени уходит на приготовление, чем на сковородке.
Гамбургер
Если у вас есть готовая котлета и булочки для гамбургеров, а ребёнок просит приготовить что-то как в кафе, то можно быстро с помощью электрогриля состряпать гамбургер. Кроме котлет, я добавляю кетчуп, сыр, солёные огурцы и лист салата. Соединяем всё вместе и прижимаем заранее разогретыми створками электрогрили.
Турецкие рецепты
Тост по-турецки
Турки его делают почти каждый день и на завтрак, и на вечерний перекус.
Такие тосты делают в маленьких кафе по всей Турции. Используют специальную колбасу sucuk. Эта колбаса не готовая, сильно пахнет, в ней много жира. Тост все готовят по-разному. Муж, например, поджаривает колбасу, потом на неё выкладывает две половинки турецкого воздушного 200-граммового батона. Сверху мажут сливочное масло. Батон снизу пропитывается жиром колбасы, а снаружи образует хрустящую корочку. Далее выкладывают начинку, складывают вместе и зажимают.
Начинки могут быть разные: майонез, томатная паста или кетчуп, колбаса или сосиски, картофель фри, сыр, яйца варёные, лук, помидор. У всех разные вкусы. В кафе тоже бывает меню с разными начинками и разными видами хлеба. Часто турки обедают такими тостами, их всегда продают в буфете в школе. Единственный недостаток: после турецкой колбасы очень хочется пить пол дня.
Гренки (хлеб, запечённый в яйце)
Это блюдо утром любили в Турции многие. Турки, обычно, хлеб мочат в яйце и жарят во фритюре. С такого хлеба всегда сочится растительное масло, причём уже не первой жарки.
Я приспособилась куски хлеба в сыром яйце жарить на гриле. Турки долго возмущались, но вскоре привыкли и стали так же делать, более здоровый вариант получается.
Овощи на гриле
Турки обожают овощи, приготовленные на гриле, на мангале. Но на электрогриле готовят в основном перец, так как он самый мягкий. Подают как закуску. Могут приготовить лук репчатый.
Катмер, гёзлеме или хлеб со сливочным маслом
Заготовленные заранее и замороженные или сохранённые в холодильнике мучные изделия, хлеба и пирожки - всё разогревают со сливочным маслом в электрогриле. Катмер - приготовленный в специальной печи хлеб без начинки, немного слоёный, очень жирный, обычно в овечьем жиру. Не разогрев, его съесть невозможно. Гёзлеме - пирожок формы чебурека с разными начинками, приготовленный в печи. Его тоже приятно съесть подогретым на гриле со сливочным маслом.
А ещё в Турции продают на базаре такой дрожжевой хлеб, почти колобок, нарезанный. Без подогрева он кажется чёрствым. Но со сливочным маслом в электрогриле он превращается в настоящее чудо - как сдобный пирог без начинки. Говорят, что есть фермеры, которые продают ещё кукурузно-картофельный не черствеющий турецкий хлеб. Разогрев его в тост-машине с маслом - настоящая вкуснятина.
Неплавящийся сыр на гриле
Турки любят приглашать всех к себе на завтрак, причём в обеденное время даже позже. На таких завтраках бывают разные интересные блюда. Часто на стол выкладывают жаренный на гриле белый сыр, который не плавится, к нему ещё печёный на гриле лук и хлеб.
Вообще, на турецком завтраке можно встретить до 5 видов разного сыра. И турки этим очень гордятся.
Но, о сыре в Турции будет у нас отдельный разговор. А ещё хотелось поговорить о завтраке, заготовках на зиму и питании в турецких деревнях Эгейского региона.
