Приехав с экскурсией в Териберку на целый день, мы пошли на коллективный обед в ресторан «Grebeshki» («Гребешки»). Места были забронированы заранее, меню обговорено тоже.
Отзывы про это заведение разные. Но, как говорится, побывай сам и составь свое мнение!
Ресторан находится в новой Териберке в современном здании. Внутри два зала. Мы попали в тот, что в виде купола. В него надо пройти через первый зал, где установлены аквариумы с морскими обитателями для приготовления блюд.
Изюминка купольного зала – приглушенная атмосфера. На потолок проецируется северное сияние. Пространство ниже освещается при помощи ламп на столиках и центральной инсталляции в виде сейдов. Надо сказать, оформление довольно необычное! Запомнится, однозначно!
Зал очень похож на большой чум. Столики в зале расположены по кругу. Мест свободных немного. Видно, что ресторан пользуется спросом.
Играет легкая музыка. Все общаются в предвкушении заказанных блюд или во время самой дегустации северных деликатесов.
В основе меню ресторана «Grebeshki» – блюда из морепродуктов и рыбы, которые попадают к поварам на кухню напрямую от рыбаков Териберки. Так реализуется идея учредителей заведения «from sea to table», что означает простой и короткий путь продуктов от места добычи до кухни. Уж очень хотят авторы проекта популяризировать морские деликатесы, сделать их понятными и доступными продуктами для гостей Териберки.
В этот день нам предстояло попробовать местные специалитеты и насладиться приятной компанией. Дегустационный сет состоял из четырех блюд.
На закуску принесли морских ежей со свежими рубленными огурцами.
Многие пробовали иглокожих впервые. Соглашусь, что морские ежи – на любителя. Они или очень нравятся, или нет. Большинство ребят из нашей группы положительно заценили блюдо и мечтали заказать добавочную порцию. Я была в их числе. Подробнее об этом блюде можно прочитать здесь.
На первое подали Суп териберского рыбака. Это сливочная уха, приготовленная на основе крабового биска (супа-пюре из панцирей ракообразных) и насыщенного бульона со свежевыловленной рыбой, крабом и северной креветкой, запеченным картофелем и морковью.
Все, что поймали сегодня рыбаки, могло оказаться в этом блюде. Считается, что под рукой териберского рыбака всегда должны быть местные краб, гребешок и лосось. Суп вкусный с ярко выраженным сливочно-рыбным вкусом! Картофеля и морковки мало, они попадаются довольными крупными кусками, но в этом тоже есть своя прелесть.
На второе была треска с картофелем и белыми грибами. Главный акцент – это, конечно, же рыба. Иногда посетители жалуются, что рыбу или морепродукты заливают большим количеством соуса, и распробовать их первоначальный вкус почти невозможно. В нашем случае все было отлично. Грибы и картофель не перебивали рыбу, а лишь дополняли блюдо.
Какова треска на вкус? Надо сказать, что у этого обитателя Баренцева моря нет явного рыбного привкуса. По сравнению с другими видами рыб, на вкус треска более мягкая. Вряд ли ее можно сравнить с чем-то. Мякоть плотная, нежная, слегка сладковатая. Иногда ощущаются какие-то маслянистые и ореховые нотки.
Кстати, треска является символом Мурманска. И здесь решающим фактором выступили не только вкусовые предпочтения северян, но и другие интересные факты, о которых можно прочитать здесь.
Завершающим блюдом дегустации стал гречневый блин с карамелью, северными ягодами и мороженым из йогурта.
Этот десерт из специального меню Териберка Special. На вид ажурный и румяный блин из гречневой муки более темного цвета, чем обычный. Он пышный, легкий и воздушный. Имеет свой насыщенный вкус, прекрасно сочетается с тягучей карамелью. Вкус гречки в блине не чувствуется, ведь его перебивают более яркие вкусы ягод, которые всегда доминируют. Мороженое прекрасно освежает и балансирует сладость блюда. Десерт призван раскрыть богатство вкусов продуктов Кольского полуострова, и у него это получилось!
Обслуживание в ресторане на уровне. Официанты вежливые. Кухня зачетная! Все блюда оставили после себя только приятные впечатления, дополнив общую картину пребывания в северных широтах.
Посещайте рестораны в Териберке! Пробуйте локальную изысканную гастрономию!
P.S. Ресторан в Териберке – дочернее предприятие известного ресторана «Grebeshki» в Санкт-Петербурге. Так что аналогичные северные блюда можно попробовать и в городе на Неве.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Читайте больше о Мурманске:
Мурманск. Необычное мороженое с икрой
Мурманск. Дом-рекордсмен длиною в километр
Мурманск. Кто нашел Пятый угол на главной площади?
Из Мурманска в Териберку. Кольская ВЭС – крупнейший арктический ветропарк в мире
Из Мурманска в Териберку. Странные пирамидки из камней – современный тренд или мистика?
Териберка. Песчаный пляж. Топовые арт-объекты
Из Мурманска в Териберку. Иван-чай как символ северного лета и идея для местного травяного бизнеса