Батат, также известный как сладкий картофель, это корнеплодное растение, которое принадлежит к семейству вьюнковых. Несмотря на сходство с картофелем, батат и картофель относятся к разным ботаническим семьям. Родиной батата считается Центральная и Южная Америка, где его начали возделывать тысячи лет назад.
Главное отличие батата от картофеля — его сладкий вкус. Корнеплоды бывают разных оттенков: от белого и жёлтого до ярко-оранжевого и фиолетового.
Польза батата
Одним из главных преимуществ батата является высокое содержание бета-каротина — антиоксиданта, который в организме преобразуется в витамин A. Этот витамин необходим для поддержания здоровья глаз, иммунной системы и кожи. Оранжевые сорта батата особенно богаты этим веществом.
Батат также содержит много витамина C и витамина B6, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшают обмен веществ. Клетчатка в батате помогает нормализовать пищеварение и поддерживает здоровье кишечника.
Благодаря низкому гликемическому индексу, батат не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, что делает его подходящим продуктом для людей с диабетом. Кроме того, батат помогает снизить уровень воспалений в организме благодаря присутствию антиоксидантов.
тот овощ является отличным источником энергии, при этом не перегружая организм лишними калориями.
Как приготовить батат
Батат можно приготовить разными способами, сохраняя максимум витаминов и микроэлементов. Его используют как в сладких, так и в солёных блюдах.
Запекание – один из лучших способов. Батат моют, режут на дольки или оставляют целым, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовке при 200 градусах около 30–40 минут. Это сохраняет его сладкий вкус и придаёт мягкую текстуру.
Варка менее популярна. Очищенный батат режут на куски и варят в подсоленной воде 10–15 минут до мягкости. Этот метод подходит для приготовления пюре.
Жарка позволяет получить хрустящий батат. Нарезанные кубиками кусочки обжаривают на сковороде с маслом 10–15 минут, до золотистой корочки.
Также батат можно готовить на пару, что помогает сохранить все полезные вещества. Независимо от метода, батат легко адаптируется к разным блюдам, добавляя в них сладость и питательную ценность.
Калорийность батата
Батат часто называют полезным заменителем обычного картофеля благодаря его питательной ценности и умеренной калорийности. В среднем, в 100 граммах батата содержится около 86 калорий. Это делает его продуктом с относительно низкой калорийностью.
Однако калорийность батата может варьироваться в зависимости от метода приготовления. Например, запечённый батат сохраняет свою умеренную калорийность, в то время как жареный или приготовленный с добавлением масла может иметь значительно больше калорий. Важно учитывать и размер порций: в крупных корнеплодах калорий будет больше.
