Давай приготовим свинину в кисло-сладком соусе с ананасами. Это блюдо сочетает сочную свинину с яркими сладкими и кислыми нотками, что делает его очень ароматным и насыщенным по вкусу.
Ингредиенты:
Для свинины:
- Свинина (шея или лопатка) – 500 г
- Кукурузный крахмал – 2 ст. ложки
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Соль, перец – по вкусу
Для кисло-сладкого соуса:
- Ананасы консервированные – 200 г (сок сохранить)
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Мёд или сахар – 2 ст. ложки
- Уксус (яблочный или рисовый) – 1 ст. ложка
- Чеснок – 2 зубчика (измельченный)
- Имбирь (свежий, тертый) – 1 ч. ложка (по желанию)
- Красный перец хлопьями – по вкусу (по желанию)
- Сок ананасов – 100 мл
- Вода – 100 мл
Для овощей:
- Болгарский перец – 1 шт. (красный или желтый)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
Инструкция:
1. Подготовка свинины:
- Нарежьте свинину небольшими кубиками (примерно 2 см).
- В миске смешайте кусочки свинины с кукурузным крахмалом, солью и перцем, чтобы мясо было равномерно покрыто.
- Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в сковороде на среднем огне. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон (около 6-8 минут), затем уберите мясо со сковороды и отложите в сторону.
2. Приготовление овощей:
- Нарежьте болгарский перец и лук крупными кусочками, морковь – тонкими кружочками.
- В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло и обжарьте овощи до мягкости, примерно 4-5 минут. Овощи должны остаться немного хрустящими.
3. Приготовление соуса:
- В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, мёд или сахар, уксус, измельченный чеснок, имбирь (если используете), сок от консервированных ананасов и воду. Перемешайте до однородной консистенции.
- Влейте этот соус в сковороду к овощам и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока соус не начнёт слегка загустевать.
4. Добавление свинины и ананасов:
- Верните свинину в сковороду вместе с кусочками ананасов. Перемешайте, чтобы мясо и ананасы покрылись соусом.
- Тушите всё вместе на медленном огне ещё 5-7 минут, пока свинина полностью не прогреется и соус не загустеет до нужной консистенции.
5. Подача:
- Подавайте свинину с кисло-сладким соусом и ананасами на тарелке, посыпав свежей зеленью (по желанию). Это блюдо отлично сочетается с рисом или лапшой.
Пищевая ценность (на порцию):
- Белки: 25-30 г
- Жиры: 20-25 г
- Углеводы: 40-45 г
Это насыщенное и ароматное блюдо сочетает сочную свинину с приятной сладостью ананасов и кислинкой соуса. Оно подарит тебе яркий и запоминающийся ужин!
