Есть ароматы, которые не спутать ни с чем.
Запах свежеиспечённого хлеба — как возвращение домой.
Когда корочка трещит под ножом, а внутренняя часть — мягкая, тёплая, как облако. Это не просто хлеб. Это жест заботы. Это вкус, который говорит: «ты дома».
И самое приятное — его можно испечь своими руками.
Без паники. Без хлебопечек. Только ты, мука, тепло и немного времени.
🥣 Что понадобится:
- 500 г муки
- 300 мл тёплой воды
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. оливкового масла
💡 Совет от Вкусографа: добавь немного молотого розмарина или щепотку кукурузной муки в тесто — и хлеб заговорит по-новому.
🥖 Этап 1. Дрожжи просыпаются
Смешай тёплую воду, дрожжи и сахар.
Оставь на 10 минут — пусть дрожжи заиграют.
Пена на поверхности — знак, что они готовы к делу.
✋ Этап 2. Замешиваем вкус
Смешай муку и соль, влей дрожжевую воду и оливковое масло.
Замешивай 8–10 минут, пока тесто не станет гладким, послушным, чуть тёплым от рук.
⏳ Этап 3. Время работает за тебя
Готовое тесто убери в миску, накрой полотенцем.
Поставь в тёплое место — без сквозняков, без спешки.
Через 1–1,5 часа оно поднимется, станет пышным, как облако.
💡 Совет: слегка смажь миску маслом — тесто не прилипнет, и с ним будет приятно работать.
🔁 Этап 4. Формуем и ждём снова
Обомни тесто — мягко, как будто с благодарностью.
Сформируй круглую или продолговатую булку, положи на пергамент.
Снова накрой и оставь на 30–40 минут — для второго подъёма.Можно надрезать верх — красиво, а ещё хлеб не лопнет в духовке.
🔥 Этап 5. Выпекаем тепло
Разогрей духовку до 220 °C.
Поставь вниз жаропрочную форму с водой — будет пар, а значит, корочка.
Выпекай хлеб 30–35 минут, до золотистости.
Постучи по низу — должен звучать глухо. Значит, готов.
🍞 Вкус, который не прячется
Когда ты вынимаешь хлеб — не режь сразу.
Дай ему постоять. Отдохнуть. Дозвучать.
Пусть аромат наполнит кухню, а корочка станет хрустящей.
Потом — первый надрез. Хлеб поёт.
И ты понимаешь: всё не зря.
💬 А какой у вас хлеб из детства? Тот, который хочется испечь снова?
👉 Подписывайтесь, если любите рецепты, в которых вкус начинается задолго до первого укуса.
📲 Присоединяйтесь к нашему Telegram-каналу — Вкусограф. Здесь еда становится историей.
