Я всегда придерживаюсь правильного питания и стараюсь ограничивать свою семью от вредных продуктов. Но иногда так хочется чего-то вкусного и хрустящего. Чтобы не поддаться соблазну, я нашла отличную и более полезную альтернативу фаст-фуду — палочки из кабачков.
По-моему, эти палочки из кабачков очень классная закуска и даже вполне себе хорошая замена картошке фри. Мои дети обожают кабачковые палочки и частенько просят их приготовить.
Готовятся палочки без всяких вредных фритюров, да вообще без капли масла, а получаются при этом аппетитные и хрустящие.
Кабачки я предпочитаю брать молоденькие, они быстрее готовятся и вкуснее. Но можно приготовить и из так называемых переростков. Только у больших нужно обязательно срезать кожуру, она у них очень жёсткая и удалить сердцевину с семечками.
Для того, чтобы приготовить 2 порции этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты;
Ингредиенты для приготовления блюда
- Кабачки 1-2 шт. в зависимости от размера, у меня с собственного огорода
Для панировки:
- Белый хлеб 6-7 кусков, стоимость 35 руб./батон
- Мука 50 г
- Яйца 2 шт., стоимость 130 руб./десяток
Для соуса:
- Натуральный йогурт 150 мл, стоимость 50 руб.
- Огурец 1 шт.
- Соль ½ ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Яблочный уксус (бальзамический или рисовый) 5 мл
После того, как меня несколько раз постигли неудачи с покупными панировочными сухарями, я стараюсь делать их самостоятельно. Тем более, так или иначе остатки белого хлеба всегда есть, а сам процесс не требует особых усилий.
К слову сказать, если вы посмотрите состав покупных панировочных сухарей, то вы удивитесь, чего там только нет, а казалось бы, это должен быть простой белый хлеб. Но там и красители, и стабилизаторы, и ароматизаторы, и другие неведомые добавки. Даже по цвету и структуре такие сухари обычно очень странные, жёсткие и совсем уж невкусные.
Новые рецепты и полезные хитрости у меня в Телеграмме ❤️обязательно посмотрите❤️
Для сухарей я обычно использую самый простой батон белого хлеба, но также это может быть багет, чиабатта или остатки всего этого вместе. Не подходит разве что хлеб с добавками и разными семечками.
Хлеб нужно нарезать на кусочки и подсушить, сделать это можно на сковороде или в духовке. Я сушу при температуре 100° в течение 10-12 минут, периодически перемешивая.
Дальше нам понадобится блендер, у меня достаточно мощный Starwind SBP3432b.
Всыпьте сухари в чашу блендера. По желанию добавьте немного паприки, чтобы сухари стали более яркого цвета, но это совсем не обязательно.
Измельчите сухари до однородности.
Кстати, корочку у хлеба я не срезаю, она также прекрасно измельчается.
Сухари пересыпьте в контейнер, закройте и храните в сухом темном месте.
Теперь переходим непосредственно к палочкам их кабачков. Кабачки нарежьте на брусочки толщиной не более 2 см, но и не меньше 1,5 см
Подготовьте 3 тарелки для панировки: в первую насыпьте муку, во вторую разбейтеи слегка взбейте яйца, в третью насыпьте панировочные сухари.
Каждый брусочек кабачка обваляйте в первую очередь в муке, стряхните излишки.
Новые рецепты и полезные хитрости у меня в Телеграмме ❤️обязательно посмотрите❤️
Далее хорошенько обмакните со всех сторон в яйцо и затем обваляйте в панировочных сухарях.
Все палочки из кабачков выложите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекайте кабачки в духовке при температуре 200° в течение 8-10 минут.
Пока кабачки запекаются быстренько сделаем соус. Для этого смешайтев миске йогурт, натёртый на крупной тёрке огурец, соль, сахар и яблочный уксус. По вкусу можно также добавить тертый чеснок и любую зелень.
Готовые кабачки с соусом сразу же подавайте на стол.
Спустя какое-то время, кабачки подразмякнут, уже не будут держать форму и не будут такими хрустящими, поэтому есть их рекомендуется сразу.
Вообще есть еще немало рецептов полезных «фаст-фудов», я поделюсь с вами самыми удачными.
1. Овощные чипсы. Это отличный способ приучить детей к правильному питанию. Нарежьте батат, морковь и свеклу тонкими ломтиками, сбрызните оливковым маслом и посыпьте специями. Запекайте в духовке при 180°C до хрустящей текстуры (около 25-30 минут). Эти чипсы становятся здоровым и вкусным перекусом, который дети с удовольствием едят, не подозревая, что делают выбор в пользу полезной еды.
2. Фаршированные грибы. Это моя любимая закуска. Для этого рецепта удалите ножки грибов, а шляпки наполните смесью из нежирного творога, измельченных орехов и зелени. Запекайте грибы в духовке при 190°C до мягкости (около 15 минут). Эта вкусная и полезная закуска прекрасно подойдет на праздничный стол.
3. Мини-пиццы. А еще я часто пеку полезные мини-пиццы. Для их приготовления я раскатываю цельнозерновое тесто, вырезаю из него кружочки и распределяю на них томатный соус. Затем добавляю нарезанные свежие овощи — помидоры, перец, грибы и оливки, а сверху посыпаю тертым нежирным сыром. После этого мини-пиццы отправляются в духовку, где выпекаются при 220°C до золотистой корочки, примерно 15 минут. Эти мини-пиццы — отличная идея для легкого и вкусного перекуса, который прекрасно подойдет к чашечке чая. Они сочетают в себе полезные ингредиенты и насыщенный вкус, что делает их идеальной альтернативой той же пепперони.
Про вред фаст-фуда все давно знают, и хоть многие не могут отказаться от жареного и жирного, правильное питание вовсе не ограничивается скучными блюдами вроде гречки и куриной грудки. Полезное питание может быть невероятно разнообразным, насыщенным вкусами и питательным. Эти рецепты — отличное тому подтверждение. Приятного вам аппетита и крепкого здоровья!
В материале использовался блендер StarWind SBP3432b, погружной
