Этот коктейль под названием "Boricuá New York Sour" от Антонио Хименеса, главного бармена Bolo в Филадельфии, представляет собой интересный микс культур. Вдохновленный его пуэрториканскими корнями, этот вариант классического коктейля New York Sour сочетает в себе выдержанный пуэрториканский ром, ржаной виски, соки цитрусовых и уникальные нотки амаро из Бруклина.
Ингредиенты (на одну порцию):
- 30 мл выдержанного пуэрториканского рома (предпочтительно Ron del Barrilito Three Stars)
- 1 яичный белок
- 22 мл ржаного виски
- 15 мл сока лайма
- 15 мл лимонного сока
- 15 мл простого сиропа
- 7 мл амаро Faccia Brutto Gorini
- Темпранильо для завершающей ноты
- 2 капли Севильского апельсинового биттера Scrappy's
Способ приготовления:
- В шейкере смешайте ром, яичный белок, ржаной виски, сок лайма, лимонный сок, простой сироп и амаро.
- Взбейте смесь без льда в течение 30 секунд, чтобы активировать белок.
- Добавьте лед в шейкер и встряхивайте в течение 8 секунд.
- Процедите коктейль в бокал со свежим льдом.
- Аккуратно добавьте немного темпранильо поверх коктейля для красивого слоистого эффекта.
- Завершите приготовление, добавив пару капель апельсинового биттера.
Этот коктейль отлично сочетает в себе глубину вкусов рома, свежесть цитрусовых и сложные ароматы красного вина и амаро. Попробуйте и насладитесь уникальным вкусом, который отражает культуру и наследие!
