Хлеб является основным продуктом ежедневного рациона человека, поскольку обладает высокими показателями пищевой ценности и обеспечивает организм сложными углеводами (крахмалом, пищевыми волокнами), белками, витаминами (В1, В2, В6, РР, Е, фолатами), магнием, железом.
Еще в марте этого года прошла информация о том, что продукция петербургских производителей хлебобулочных изделий «Дарница» и «Хлебный дом» (экс-Fazer) могла подорожать на 20-30%. Об этом сообщил в письме ретейлерам их владелец — БКХ «Коломенский». Сам «Коломенский» в качестве причин указывал на рост тарифов на доставку продукции (более чем на 60%), увеличение стоимости аренды и обслуживания складских и экспедиционных площадей (на 30%), повышение зарплат операционного персонала (более чем на 40%), рост затрат на запасные части и техническое обслуживание производственного оборудования (более чем на 40%), подорожание упаковочных материалов (20%), рост стоимости привлечения кредитных ресурсов (в два раза). Рост цен на муку не упоминался, ибо его, собственно и не было.
Комментарии были следующие: "Впрочем, заявленное повышение отпускных цен не означает пропорциональный рост стоимости продукции на полках. Письмо «Коломенского» пока рассматривается, и новые условия не обязательно будут приняты в полном объеме. Нужно учитывать и социальную составляющую". «В Петербурге было три революции, и все начинались с недовольства ценами на хлеб», — комментирует один из участников рынка.
Ну и во что это в итоге вылилось? На примере одного продукта, который я сам регулярно покупаю. Хлеб "Геркулес зерновой" ТМ "Хлебный дом".
"Ты помнишь, как все начиналось?..." Интернет помнит. Из каталога "Пятерочки".15.05.2024, Хлеб Геркулес зерновой ТМ Хлебный дом 500 г - 79.00 руб. А через месяц: 11.06.2024, Хлеб Геркулес зерновой ТМ Хлебный дом 250 г - 61.99 руб. Сегодня 23.08.2024, Хлеб Геркулес зерновой ТМ Хлебный дом 250 г - 69 руб.
Посмотрим, что, в других местах делается... "МЕТРО". Хлеб Хлебный дом Геркулес зерновой формовой, 250г В торговом центре (Цены действуют только при непосредственном посещении торгового центра МЕТРО) - 79.90 от 1 шт., 71.90 от 3 шт.
В магазине "Дикси": Хлеб Геркулес зерновой половинка ТМ Хлебный дом - 77.00 руб.
"Вкусвилл". Хлеб Хлебный дом Геркулес зерновой нарезка 250 г - 90 ₽/шт
Это точно 20-30%????
Вот только не нужно писать, что выборка нерепрезентативная. Безусловно, я не проводил полноценное исследование. Не нужно говорить, что есть другие сорта и производители, где все не так грустно. Безусловно есть более "социальные" варианты. Я лишь про то, что лично меня коснулось.
