Как приготовить драники из кабачка и молодого картофеля: пошаговый рецепт с фото от ведущего шоу «ПроСТО кухня» на канале СТС.
Рецепт: состав
- Кабачок 1шт.
- Картофель 3шт. (молодой средний)
- Лук зелёный 20г
- Яйцо куриное 1шт.
- Пшеничная мука 1ст. л. (с горкой)
- Сметана 20% 100г
- Щучья икра 30г (имитированная)
- Редис 50г
- Подсолнечное масло 40мл
- Соль по вкусу
- Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Кабачок натереть на крупной терке и обильно посолить. Слегка отжать и дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок.
Картофель натереть на мелкой терке и дать постоять 5 минут, чтобы выделился сок. Отжать картофель через сито от сока
Кабачок отправить на сито и отжать от сока. Отжатый кабачок отправить к картофелю.
Отправить 1 яйцо к картофельно-кабачковой массе, посолить щепоткой.
Зеленый лук (15 г) нарезать мелким колечком
К картофельно-кабачковой массе, добавить зелёный лук и муку, хорошенько перемешать.
На две сковороды налить по 20 мл подсолнечного масла и переложить небольшое количество кабачково-картофельного теста, разровнять в формуоладий. Оладьи обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем нагреве.
Соус: сметану смешать с икрой. Нарезать редис слайсами и дольками, а зелёный лук (5 г) мелко нарезать для украшения.
Сервировка: На тарелку выложить оладьи (4 шт.) чередуя с соусом. Финальный оладушек украсить соусом, посыпать зеленым луком и украсить слайсами редиса.
Таким образом, собрать две порции из оладий и соуса.
