**Ингредиенты:**
- 1 кг картофеля
- 2 зубчика чеснока
- 300 мл сливок (20-30% жирности)
- 100 мл молока
- 100 г тёртого сыра (грюйер, чеддер или пармезан)
- 2 столовые ложки сливочного масла (30 г)
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
**Приготовление:**
1. **Подготовка ингредиентов:**
- Очистите 1 кг картофеля и нарежьте его тонкими ломтиками (примерно 2-3 мм) (около 5-10 минут).
- Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока (примерно 1 минута).
- Натрите 100 г сыра на крупной терке (примерно 2 минуты).
2. **Подготовка формы:**
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте форму для запекания сливочным маслом (примерно 1 столовая ложка) и натрите измельчённым чесноком (примерно 2 минуты).
3. **Сборка гратена:**
- Выложите слой картофеля в подготовленную форму, слегка перекрывая ломтики друг друга.
- Посолите и поперчите каждый слой по вкусу.
- Повторяйте слои, пока не используете весь картофель (примерно 5-10 минут).
4. **Приготовление сливочной смеси:**
- В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте 300 мл сливок и 100 мл молока, добавьте щепотку мускатного ореха (если используете) и доведите до кипения, затем сразу снимите с огня (примерно 3-5 минут).
5. **Заливка гратена:**
- Залейте картофель сливочной смесью так, чтобы она покрывала все ломтики картофеля.
6. **Запекание:**
- Посыпьте верхний слой картофеля тертым сыром.
- Разложите небольшие кусочки оставшегося сливочного масла (примерно 1 столовая ложка) поверх сыра.
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте около 45-60 минут, пока верх не станет золотистым, а картофель не будет мягким при прокалывании ножом.
7. **Подача:**
- Достаньте гратен из духовки и дайте постоять 5-10 минут перед подачей, чтобы сливки загустели и картофель лучше держал форму при нарезке.
Приятного аппетита!
