Недавно приобрёл себе набор для чайной церемонии , сначала был в недоумении, так-как дуб-дубом в этом деле , но позже разобрался так что хочу помочь разобраться и вам ведь это очень интересно!
Итак для начала разберёмся какой чай вообще бывает :
Вот несколько факторов по которым чай можно сортировать
По типу обработки:
Черный чай: Чай, полностью ферментированный, имеет насыщенный вкус и темный цвет.
Зеленый чай: Чай, минимально ферментированный, с легким травянистым вкусом и светло-зеленым цветом.
Белый чай: Самый неферментированный чай, с нежным сладким вкусом и серебристым цветом.
Улун: Полуферментированный чай, с разнообразным вкусом, зависящим от степени ферментации.
Пуэр: Чай, прошедший специальную обработку, с землистым, древесным вкусом.
По сорту листьев:
Чай с листьями: Классический вариант чая из цельных листьев.
Чай в пакетиках: Удобный вариант, где чайные листья находятся в пакетике.
Чайный гранулят: Измельченный чай для быстрого заваривания.
Чай с добавками: Чай, смешанный с травами, специями, фруктами, ягодами.
По вкусу и аромату:
Цитрусовый: Чай с ароматом лимона, апельсина, бергамота.
Ягодный: Чай с ароматом клубники, малины, черники.
Цветочный: Чай с ароматом жасмина, розы, хризантемы.
Пряный: Чай с ароматом корицы, гвоздики, имбиря.
Травяной: Чай из трав, таких как мята, ромашка, мелисса.
По стране происхождения:
Китайский чай: Известен своими разнообразными сортами и способами обработки.
Индийский чай: Известен своим крепким ароматом и насыщенным вкусом.
Шри-ланкийский чай: Известен своим сладким вкусом и цветочным ароматом.
Японский чай: Известен своим изысканным вкусом и особыми традициями чаепития.
По способу заваривания:
Заваривание в чайнике: Классический способ заваривания чая.
Заваривание в чашке: Простой и удобный способ заваривания.
Заваривание в френч-прессе: Способ заваривания, позволяющий получить более крепкий чай.
Заваривание в чайном пакетике: Быстрый и простой способ заваривания.
Какие самые популярные сорта чая
Черный чай:
Ассам: Известен своим сильным, богатым вкусом и ароматом, который часто описывают как "землистый" или "маслянистый".
Дарджилинг: Известен своим легким, цветочным ароматом и деликатным вкусом.
Цейлон: Известен своим освежающим, ярким вкусом и ароматом, который часто описывают как "медовый" или "фруктовый".
Earl Grey: Черный чай, ароматизированный бергамотом, с цитрусовым вкусом и ароматом.
Зеленый чай:
Сенча: Самый популярный зеленый чай в Японии. Имеет травянистый, освежающий вкус.
Ганпаудер: Зеленый чай с закрученными листочками, которые напоминают пороховые гранулы.
Жасминовый чай: Зеленый чай, ароматизированный жасмином, с цветочным вкусом и ароматом.
Лонгцзин: Китайский зеленый чай, известный своим нежным, сладким вкусом и ароматом.
Улун:
Ти Гуань Инь: Китайский улун, известный своим фруктовым, цветочным вкусом и ароматом.
Да Хун Пао: Китайский улун, известный своим насыщенным, древесным вкусом и ароматом.
Другие популярные виды:
Белый чай: Известен своим деликатным, сладким вкусом и нежным ароматом.
Пуэр: Чай, который ферментируется и выдерживается, с землистым, древесным вкусом.
Мате: Травяной напиток из Южной Америки, с терпким, горьковатым вкусом.
Какой чай взять, если ты новичок?
Для тех, кто хочет познакомиться с классикой:
Черный чай: Ассам: Крепкий, насыщенный вкус, немного терпкий. В нем легко почувствовать "чайный" вкус. Выдерживается от 3 до 5 лет.
Цена: от 300 рублей за 100 грамм.
Зеленый чай: Сенча: Свежий, травянистый, легкий вкус. Не слишком яркий, но очень приятный. Выдерживается до 1 года.
Цена: от 200 рублей за 100 грамм.
Улун: Ти Гуань Инь: Сбалансированный, фруктовый, цветочный аромат. Средний по крепости. Выдерживается от 1 до 3 лет.
Цена: от 400 рублей за 100 грамм.
Для любителей "сладких" и ароматных чаев:
Черный чай: Earl Grey: Классический чай с бергамотом. Ароматный, цитрусовый вкус. Выдерживается до 2 лет.
Цена: от 250 рублей за 100 грамм.
Зеленый чай: Жасминовый: Цветочный аромат, нежный вкус. Легкий, деликатный. Выдерживается до 1 года.
Цена: от 300 рублей за 100 грамм.
Для тех, кто хочет попробовать что-то новое:
Белый чай: Самый нежный чай, сладкий вкус. Не терпкий, очень мягкий. Выдерживается до 1 года.
Цена: от 500 рублей за 100 грамм.
Пуэр: Чай с землистым, древесным вкусом. Очень необычный вкус. Выдерживается от 5 до 10 лет (иногда и дольше).
Цена: от 600 рублей за 100 грамм (зависит от выдержки).
Советы:
Начинайте с недорогих сортов: Попробуйте разные чаи, чтобы понять, какие вам нравятся.
Экспериментируйте с завариванием: Разные сорта чая требуют разной температуры воды и времени заваривания.
Не бойтесь пробовать новое: Мир чая огромен! Открывайте для себя новые вкусы и ароматы.
Дополнительная информация:
Выдержка: Чем дольше чай выдерживается, тем более сложным и глубоким становится его вкус.
Цена: Цена на чай зависит от сорта, выдержки, региона производства и качества.
Интересный факт
Самый выдержанный чай:
Обычно говорят, что самым выдержанным чаем в мире считается Пуэр. Он может выдерживаться от 5 до 10 лет, но некоторые образцы достигают возраста 50, 100, а иногда даже 200 лет!
С годами вкус Пуэра становится более сложным, глубоким, землистым и древесным. Он становится настоящим коллекционным предметом, ценность которого с годами только растет.
Самый дорогой чай:
Самый дорогой чай в мире - это Да Хун Пао, китайский улун. Его уникальный вкус и аромат делают его настоящим раритетом.
Легенда гласит, что настоящий Да Хун Пао растет на дереве, которое было подарено императору в 19 веке. С тех пор этот чай стали называть "чайным королем".
В 2005 году на аукционе в Китае 20 грамм Да Хун Пао были проданы за 280 000 долларов США.
Другие дорогие чаи:
* Золотой чай: Чай, заваренный с золотыми лепестками.
* Чай с бриллиантами: Чай, украшенный бриллиантами.
