108,5 тыс подписчиков

Малина в собственном соку на зиму

26 июля 202426 июл 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления и сложность
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Малина в собственном соку — это восхитительный и полезный способ сохранить вкус и аромат летних ягод на зиму. Такая заготовка прекрасно подойдет для десертов, выпечки или как самостоятельное лакомство. Малиновый сок сохраняет все полезные свойства ягод, делая эту заготовку не только вкусной, но и полезной.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя

Ингредиенты

1 кг малины
500 г сахара

Пошаговый рецепт

Аккуратно переберите малину, удалите листья и поврежденные ягоды.
Промойте малину под холодной водой, стараясь не повредить ягоды. Оставьте её обсохнуть на бумажном полотенце.
Простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде, обработав паром или подержав в духовке при температуре 120 градусов в течение 15 минут.
В подготовленные стерилизованные банки выкладывайте малину слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Постепенно заполняйте банки до самого верха, оставляя примерно 1 см от края.
Поставьте банки в большую кастрюлю с водой, чтобы вода доходила до "плечиков" банок. Нагревайте воду до кипения и оставьте банки на водяной бане примерно на 10-15 минут. За это время малина пустит сок и сахар полностью растворится.
Аккуратно выньте банки из воды и закатайте стерилизованными крышками.
Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Храните банки с малиной в темном и прохладном месте. Заготовка будет хорошо сохраняться в течение всей зимы.

Полезные свойства

Содержит витамин С, антиоксиданты, а также полезные минералы, такие как магний и калий. Малина помогает укрепить иммунную систему и способствует хорошему настроению.
Является консервантом, который помогает сохранить ягоды на длительный срок.

Советы

Количество сахара: Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете менее сладкие заготовки, можно уменьшить количество сахара.
Альтернативы: В качестве замены сахара можно использовать мед или кленовый сироп, но в этом случае заготовка потребует хранения в холодильнике.
Ароматизация: Можно добавить несколько листочков мяты или базилика для придания оригинального аромата.

Историческая справка

Малина издавна ценится за свои вкусовые и лечебные свойства. Её использовали в народной медицине для лечения простуд и укрепления иммунной системы. Заготовки из малины были популярны в России и других славянских странах. Приготовление малины в собственном соку позволяет сохранить не только вкус, но и все полезные свойства ягод, что особенно ценно в зимний период.

Приятного аппетита и наслаждайтесь вкусом лета с малиной в собственном соку на зиму!