Консервирование клубники на зиму без сахара – отличный способ сохранить яркий вкус и полезные свойства этой ягоды. Этот метод особенно подходит для тех, кто следит за своим питанием и хочет избегать излишнего сахара. В процессе приготовления сохраняются все витамины и микроэлементы, а клубника остается вкусной и ароматной.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1,5-2 часа
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 1 литр воды
- 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте клубнику под холодной проточной водой.
- Удалите плодоножки и пересмотрите ягоды, убирая поврежденные или переспелые.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Приготовьте большую миску с холодной водой и льдом.
- Опустите клубнику в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро переместите её в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Это поможет сохранить цвет и текстуру ягод.
- Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки горячей водой с мылом.
- Стерилизуйте банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 10 минут или прогревая в духовке при 120°C в течение 15 минут.
- Аккуратно разложите клубнику по стерилизованным банкам, стараясь не повредить ягоды.
- Оставьте немного свободного пространства (около 1-2 см от верха банки).
- По желанию добавьте в каждую банку немного лимонного сока, чтобы улучшить вкус и помочь сохранению ягод.
- Доведите воду до кипения и залейте банки с клубникой кипящей водой, полностью покрывая ягоды.
- Закройте банки крышками, плотно закрутив их.
- В большую кастрюлю поставьте полотенце на дно, чтобы предотвратить прямой контакт банок с горячим дном.
- Поместите банки в кастрюлю и налейте горячую воду так, чтобы она покрывала банки на 2/3.
- Доведите воду до кипения и пастеризуйте банки в течение 10-15 минут.
- Аккуратно выньте банки из кастрюли и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.
- Убедитесь, что крышки плотно закрыты и храните банки в прохладном, темном месте. Консервированная клубника без сахара может храниться до 6 месяцев.
Подача
- Консервированная клубника отлично подходит для добавления в каши, йогурты, смузи или десерты. Также её можно использовать для приготовления компотов и соусов.
Советы
- Используйте только свежие и качественные ягоды для консервирования.
- Можно экспериментировать с добавлением различных специй, таких как ваниль или корица, для придания клубнике особого аромата.
- Храните консервированную клубнику в прохладном и тёмном месте, например, в подвале или кладовке.
Полезные свойства
- Клубника: Богата витамином C, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
- Отсутствие сахара: Этот способ консервирования идеально подходит для тех, кто стремится сократить потребление сахара, сохраняя при этом все полезные свойства ягод.
Историческая справка
Консервирование фруктов и ягод без сахара – это традиционный метод сохранения урожая, известный с давних времён. Этот способ позволяет сохранить вкус и питательные свойства продуктов без добавления сахара, что особенно актуально в современном мире, где всё больше людей стремится к здоровому образу жизни.
Приятного аппетита и наслаждайтесь натуральной клубникой зимой!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)
