Домашний майонез — это не просто альтернатива магазинному продукту, а настоящее произведение кулинарного искусства. Он не содержит консервантов и лишних добавок, а также легко адаптируется под ваши вкусовые предпочтения. В этой статье мы поделимся с вами лучшими рецептами домашнего майонеза, которые помогут вам стать настоящим гуру соусов, включая вегетарианский вариант.
Классический домашний майонез
Ингредиенты:
- Яичный желток — 2 шт.
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — 200 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. В миске соедините яичные желтки, горчицу, соль и сахар. Тщательно взбейте венчиком или миксером.
2. Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте растительное масло, продолжая взбивать. Масса должна загустеть и приобрести кремовую консистенцию.
3. В конце добавьте лимонный сок и еще раз хорошо перемешайте.
4. Домашний майонез готов! Храните его в холодильнике не более 3-4 дней.
Майонез с чесночным ароматом
Ингредиенты:
- Яичный желток — 2 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление:
1. Раздавите чеснок и добавьте его в яичные желтки вместе с горчицей, солью и сахаром. Взбейте венчиком или миксером.
2. Постепенно добавляйте растительное масло, взбивая до загустения.
3. В конце добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
4. Чесночный майонез придаст пикантности вашим блюдам.
Травяной майонез
Ингредиенты:
- Яичный желток — 2 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп, базилик) — 1 пучок
Приготовление:
1. Мелко нарежьте зелень и добавьте её к яичным желткам вместе с горчицей, солью и сахаром. Взбейте венчиком или миксером.
2. Постепенно добавляйте растительное масло, взбивая до загустения.
3. В конце добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
4. Травяной майонез придаст свежести и аромата вашим блюдам.
Острый майонез с паприкой
Ингредиенты:
- Яичный желток — 2 шт.
- Растительное масло — 200 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Кайенский перец — 1/4 ч.л.
Приготовление:
1. Смешайте яичные желтки с горчицей, солью, сахаром, паприкой и кайенским перцем. Взбейте венчиком или миксером.
2. Постепенно добавляйте растительное масло, взбивая до загустения.
3. В конце добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
4. Острый майонез придаст блюдам пикантности и остроты.
Вегетарианский майонез
Ингредиенты:
- Аквафаба (жидкость из банки с консервированным горохом, фасолью или нутом) — 3 ст.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Растительное масло — 150-200 мл
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч.л.
Приготовление:
1. В миске соедините аквафабу, горчицу, сок лимона, соль и сахар. Взбейте венчиком или миксером.
2. Постепенно, тонкой струйкой, добавляйте растительное масло, продолжая взбивать. Масса должна загустеть и приобрести кремовую консистенцию.
3. Вегетарианский майонез готов! Храните его в холодильнике не более 3-4 дней.
Эти рецепты помогут вам создать идеальный домашний майонез, который станет незаменимой частью вашей кухни. Попробуйте все варианты и выберите свой любимый! Приятного аппетита!
Спасибо, что читаете меня. Всем добра и хорошего настроения :)
👍Подписывайтесь на мой канал, здесь интересно и вкусно.
А за подписку, обняла.❤️
