Я человек очень ленивый и готовить не люблю. Поэтому стараюсь отделаться чем-нибудь попроще и покрасивши. Этот салат будет выглядеть шикарно на любом праздничном столе, а приготовить его можно за несколько минут. Он называется «Caprese» («Каприз»), и подают его практически в любом итальянском ресторане.
Главное — свежесть продуктов. Нам нужны помидоры — предпочтительно крупные, круглые, и ярко красные; сыр из молока буйволицы (Моцарелла Баффало); и листья базилика, чем больше, тем лучше.
В отличие от коровьей моцареллы, Моцарелла Баффало не должна иметь соломенного оттенка, она жемчужно-белая. Часто её продают шариками (в молочной жидкости). На ощупь она гладкая и однородная, а внутри мягкая и пористая.
Моем помидоры и листья базилика. Потом нарезаем помидоры и моцареллу крупными кругами. После этой минимальной подготовки, начинается чистая презентация: выкладываем три продукта на тарелку кружочком, в следующей последовательности: помидор, сыр, базилик — красное, белое, зелёное — цвета итальянского триколора. Сверху — намолоть свежий чёрный перец.
Если не хочется заморачиваться, то можно в середину кружочка капнуть оливкового масла и бальзамического уксуса. Я делаю немножко больше (подсмотрела в одном ресторане в Калифорнийском городке Кармель). Городок знаменит своими необычными магазинчиками, галереями, и тем, что мэром там многие годы был Клинт Иствуд. Я в своё время купила там медную мельницу для перца, которой до сих пор пользуюсь, и монограммированные кухонные полотенца, которыми не пользовалась ни разу.
Так вот, в этом ресторане (Tutto Mondo, похоже сейчас закрылся) «Каприз» подавали с особым соусом: мелко нашинкованный чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус и тёртый пармезан. Можно также лишний тёртый пармезан посыпать сверху всего салата.
Добавить хрустящие кростини, и у вас красивый, свежий и лёгкий салат.
Приятного аппетита.
Автор: Lalter45
Источник: https://litclubbs.ru/posts/6872-kapriznyi-salat.html
Понравилось? У вас есть возможность поддержать клуб. Подписывайтесь, ставьте лайк и комментируйте!
Публикуйте свое творчество на сайте Бумажного слона. Самые лучшие публикации попадают на этот канал.
Читайте также:
