Завтрак заряжает энергией на весь день, вот почему так важно, чтобы этот приём пищи был сбалансированным. Но найти время, чтобы считать с утра белки, жиры и углеводы, сложно. Лучше воспользоваться нашими уже продуманными вариантами.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
БОЛЬШОЙ АНГЛИЙСКИЙ ЗАВТРАК
- 6 больших яиц;
- 6 колбасок для жарки;
- 8 больших ломтиков бекона;
- 1 банка (400 грамм) белой фасоли в томатном соусе;
- 12 крупных шампиньонов;
- 4 помидора;
- 4 куска тостового хлеба;
- 124 миллиграмма сливок жирностью 10 процентов;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- соль, свежемолотый чёрный перец;
- горчица для подачи.
- Шампиньоны протрите салфеткой, разрежьте пополам. Колбаски накопите со всех сторон вилкой.
- Разогрейте большую сковороду, положите бекон и колбаски, обжаривайте до готовности колбасок и хрустящей корочки на беконе. Бекон будет готов раньше: на его место положите грибы, а поверх — помидоры.
- В это же время в другой сковороде разогрейте фасоль. Подрумяньте хлеб в тостере или духовке.
- Смешайте яйца со сливками и солью до однородности. Приготовьте очень нежную яичницу-скрэмбл на сливочном масле, постоянно перемешивая яйца и не давая им пересохнуть.
- Подогрейте тарелки в духовке разогретой до 60-70 градусов. Разложите по ним подготовленные продукты, поперчите срэмбл. Отдельно подайте горчицу.
ТОСТЫ С ТВОРОГОМ И ГРУШАМИ
- 4 куска хлеба для тостов;
- 200 грамм творога;
- 2-3 столовые ложки сметаны или жировых сливок;
- 1 большая твёрдая груша;
- 100 грамм брусники;
- 3 столовые ложки сахара;
- сливочное масло;
- мята для подачи.
- Смешайте творог со сметаной или сливками, чтобы получилась нежная масса. Добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте.
- Бруснику смешайте с 1 столовой ложкой сахара и оставьте на 5 минут.
- Очистите грушу от кожуры и нарежьте дольками. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте. Положите дольки груш и жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
- Приготовьте тосты в тостере или запеките в духовке. Намажьте тосты творожной массой, сверху выложите ломтики груши и брусники. Украсьте листочками мяты.
БЛЮДО С БЛИЖНЕВОСТОЧНЫМИ ЗАКУСКАМИ
- 1 багет;
- 4 питы;
- свежие овощи (сладкий перец, редис, огурцы);
- оливковое масло;
- соль, свежемолотый чёрный перец.
Для лабане:
- 1 килограмм натурального йогурта;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 средний пучок петрушки или тархуна;
- 1-2 столовые ложки лимонного сока.
Для закуски из баклажанов:
- 6 крупных баклажанов;
- 3 зубчика чеснока;
- 5 веточек кинзы;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 чайная ложка свежемолотой зиры.
Для хумуса:
- 600 грамм готового хумуса;
- 2 столовые ложки кедровых орехов.
- Для лабане застелите миску марлей или полотенцем, выложите йогурт, присолите, соберите концы ткани вместе и свяжите как мешок. Подвесьте над миской, чтобы стёкла лишняя жидкость, на 4-8 часов в зависимости от желаемой густоты. Порубите зелень с чесноком и смешайте с лабане, добавьте лимонный сок, соль и перец. Выложите в миску, сбрызните оливковым маслом, поперчите и украсьте зеленью.
- Баклажаны обжарьте непосредственно на включённой конфорке до чёрных подпалин, проткните ножом в нескольких местах, переложите на противень, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Разогрейте чеснок с зирой и солью. Готовые баклажаны разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть, порубите ножом в пасту, смешайте с чесноком и зирой, полейте оливковым маслом и лимонным соком. Выложите в миску, посыпьте мелко нарезанной кинзой.
- Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, 2 минуты. Выложите хумус в миски, сбрызните оливковым маслом, посыпьте орехами и поперчите.
- Для подачи питы разрежьте на 8-10 треугольников, багет нарежьте ломтиками толщиной 1 сантиметр. Смажьте при помощи кисти оливковым маслом, зажарьте в духовке, разогретой до 150 градусов до румяной корочки. Овощи красиво нарежьте кусочками, чтобы зачерпывать соусы.
- Расставьте соусы на подносе или доске. Вокруг разложите овощи, питу и багет. Поставьте в центр стола, чтобы всем удобно было дотянуться.
