Есть такое известное выражение: в холодильнике мышь повесилась. Или - на полках шаром покати. То есть нет ничего почти, пусто, закончились все продукты. Так, остатки какие-то зависли, которые никто доедать не стал или уже не рискнул. Капустная кочерыжка с остатками листьев, завявший укроп, принесённый кем-то откуда-то кабачок, огрызок яблока, просроченное молоко на дне пачки. А по факту - и поесть нечего. И готовить не из чего.
- На самом деле, помирать с голоду, как угрожают дети или муж, никто не будет. Это в 90-х такие ситуации были привычной "нормой". Сейчас супермаркеты на каждом углу, иди, покупай, что хочешь.
- Денег мало или нет? Ну, тут другая история уже. Заработать, значит надо, или найти.
А вообще - есть ещё одна популярная фраза на такой случай: если у вас в холодильнике повесилась мышь, рассматривайте её, как объект для ужина!
Я же считаю так: из любых остатков, которые не догрызла отчего-то повесившаяся на пучке петрушки мышь, можно приготовить вполне вкусное, сытное и устраивающее всю семью блюдо. К примеру, блины или оладьи. И затраты будут минимальными, и вариантов для готовки - море. Не верите? Давайте разбираться.
Оладьи и блины из ничего - это вам не каша из топора
Да, в сказке солдат, варя кашу из топора, хитрил. И крупку у бабки выпросил, и молочко, и маслице. Явно не дурак был. У нас же выпрашивать нечего, но фантазия может работать не хуже.
Вот вам идеи, что можно добавить к горсти муки, наскребённой по сусекам (то есть на дне пачки) и остаткам прокисшего молока (не из молочной реки с кисельными берегами, увы, а из картонной коробки, но и то хлеб).
Что я добавляю в тесто на блины или оладьи по настроению или из того, что осталось, удалось найти в холодильнике:
- слегка обжаренную или квашеную капусту - если её много, получаются уже не капустные оладьи, а котлеты, но меня это не расстраивает;
- натёртый кабачок и свежую зелень - такие блинчики со сметаной не только вкусные, но уже и полезные, особенно если мука овсяная;
- остатки картофельного пюре - хоть 2 ложки, хоть тарелку, будут или картофельные блины, или оладьи как гарнир;
- остатки овсяной или манной каши - ну не всегда порции получается рассчитать, иногда остаётся каша, в тесто её;
- любые ягоды, летом у нас их свежих много, зимой из морозилки достаю заранее;
- остатки творога - это вообще вкусно, будут оладьи похожи на сырники по вкусу;
- натертые яблоки - прямо в тесто вмешиваю, дольки в виде кружков - в тесто обмакиваю и как пончики с начинкой жарю;
- если шикуем и немного орехов есть - и их в тесто отправляю, и изюм могу насыпать;
- банан переспелый в тесте вообще яйца заменяет по составу, получается, и без яиц тесто замешать можно, и банан не выбрасывай.
Так что мой вам совет - в любой кризисной ситуации с едой, когда кажется, что готовить нечего и не из чего, пеките блины и оладьи. И вкусно получится, и никто харакири с голодухи не сделает вилкой.
Можно не на остатках кефира или молока тесто замешать на блины даже, а на воде, минералке, и муки надо немного. Заодно и варенье в банке доедят, пять плюс.
Вот только представьте - буквально 10 минут назад вы горевали, что плохо живете, денег нет, в холодильнике пусто, а теперь сидите за столом, завтракаете сытными блинчиками с кабачком или зеленью, посыпанными кунжутом, или едите сладкие яблочные оладьи, для аромата припудренные корицей. Куртуазный, чуть ли не богемный завтрак за копейки. Из остатков всего. Чем не выход из плохой ситуации? И уже жизнь кажется не такой унылой, и появляется желание решать проблемы.
В жизни иногда случаются ситуации, когда финансы начинают петь романсы. Это может быть неделя до зарплаты. Или период после отпуска или болезни, когда потратил все деньги и сидишь без копейки. И тогда совет - собрать все остатки и сделать те же оладьи, очень выручает. А можно приготовить салат, запеканку, суп, даже паэлью - что угодно. И мышь в холодильнике воспрянет духом и снимет с шеи верёвку. Блины - они уже не про тоску и не про голод, они помогают прогнать печаль одним своим ароматом, особенно на пару с клубничным вареньем или малиновым. Не зря раньше бабушки их внукам жарили часто.
Меня в конце недели, перед поездкой за продуктами, блины и оладьи выручают. Много я не пеку - лень, так что про вред тут не скажешь, у меня всё по выдаче, поштучно, мамка лишнего не напечёт, каждому по порции, зато все сытые идут по делам или гулять потом, и все остатки подчищаю из коробок, пакетов.
А у вас есть такие экономно-выручательные блюда, когда вроде и готовить не из чего, и надо?
