Друзья, всем привет! Сегодня мы будем готовить шаурму с кальмарами, которая не уступает по вкусу так любимой всеми и привычной мясной. Существует много вариантов приготовления этого блюда. Кто-то кладёт в него солёные огурцы, кто-то - корейскую морковь, квашенную капусту, сало и всё, что угодно. Мы же придерживаемся более классического варианта.
Рецепт приготовления шаурмы с кальмарами.
Ингредиенты.
армянский лаваш 4-6 шт. (в зависимости от их размера),
кальмары - 500 г,
зелёный лук - 4 перышка,
перец болгарский - 1 шт.,
капуста - 150 г. (молодая или пекинская),
морковь - 1 шт.,
огурец - 2 шт.,
помидор - 1 шт.,
сыр - 150 г,
чеснок - 7 зубчиков (3 жарим с кальмарами, 4 добавляем в соус),
зелень - пучок,
сметана - 200 г,
кетчуп - 2 ст. л.,
сливочное масло для жарки кальмаров,
соль - по вкусу.
Порядок приготовления.
1. Кальмары чистим (удаляем пленку, хорду и внутренности), моем и нарезаем их крупными кусочками.
2. Обжариваем чеснок на сливочном масле. Добавляем к чесноку кальмары и нарезанный зелёный лук. Обжариваем буквально 3 минуты и убираем с огня.
Кальмары главное не передержать на огне. Иначе они могут стать "резиновыми".
3. Мелко нарезаем капусту. (Лучше всего подойдет пекинская.)
4. Морковь натираем на тёрке. Смешиваем её с капустой и немного мнём руками, чтобы они (морковь и капуста) стали мягче.
5. Нарезаем помидор, огурцы, болгарский перец, чеснок и зелень. Всё раскладываем по отдельным тарелкам.
6. Готовим соус. Для этого нам необходимо смешать сметану, кетчуп, мелконарезанную зелень и чеснок. Солим соус по своему вкусу.
7. Раскладываем лаваши на столе. Желательно, чтобы это был большой стол, на котором можно разместить сразу все лаваши и равномерно распределять начинку. Количество лавашей зависит от их размера. (Иногда на это количество начинки мы берем 4 больших лаваша, а в этот раз купили упаковку с пятью лавашами, и они оказались просто огромными, поэтому пришлось разделить их пополам и с начинкой быть поскромнее.)
8. Мажем соус на лаваш.
9. На соус кладём жаренные кальмары.
10. Следующий слой - капуста с морковкой.
11. Затем огурцы, болгарский перец и помидор.
12. Сверху посыпаем начинку тёртым сыром и ещё раз немного поливаем соусом.
13. Заворачиваем шаурму, как показано на фото. (Листай карусель)
14. Складываем всю шаурму на противень и отправляем в духовку. Запекаем 15-20 минут при 180°С.
Шаурма с кальмарами готова.
Приятного аппетита!
P.S.: ещё раз покажем как раскладывать начинку и заворачивать шаурму на более наглядных фото (листай карусель):