Один из самых популярных соусов для крылышек — баффало соус. Его история началась в 1964 году в буффало, штат Нью-Йорк, когда Тереза Беллиссимо подала этот соус в своем ресторане в качестве закуски к пиву. С тех пор соус баффало стал символом американских спортивных баров и домашних вечеринок. Основные компоненты соуса — острый перечный соус и сливочное масло, что создает идеальное сочетание остроты и кремовости.
Ингредиенты
- Острый перечный соус – 120 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Уксус белый – 10 мл
- Паприка – 5 г
- Чеснок порошок – 3 г
- Соль – 2 г
Пошаговый рецепт
- В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
- Добавьте острый перечный соус и белый уксус, хорошо перемешайте.
- Введите паприку, чеснок порошок и соль. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне еще 5 минут, чтобы ароматы соединились.
- Снимите соус с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры перед использованием.
Советы по хранению
Баффало соус лучше всего использовать в течение нескольких часов после приготовления для максимального вкуса и аромата. Однако его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Перед использованием рекомендуется разогреть соус.
Полезные свойства перца
Перец, основной ингредиент острого соуса, содержит капсаицин, который способствует улучшению пищеварения и ускорению обмена веществ. Также капсаицин известен своими болеутоляющими свойствами.
Интересные факты о соусе
Соус баффало был случайно изобретен, когда Тереза Беллиссимо решила приготовить что-то новое из оставшихся куриных крылышек для своего сына и его друзей. В результате эксперимента родился один из самых знаменитых соусов в Америке, который сегодня подают с крылышками на миллионы столов по всему миру.
