Кунжутный соус имеет глубокие корни в азиатской кулинарной традиции, особенно в кухнях Китая и Японии. Этот ароматный соус обычно готовят из обжаренных кунжутных семян, масла, соевого соуса и других ингредиентов, что придает ему насыщенный, немного ореховый вкус. Кунжутный соус часто используют как дип к овощным блюдам, мясу, птице, а также как заправку к салатам или компонент для маринадов.
Ингредиенты
- Кунжутное масло — 30 мл
- Кунжут (обжаренный) — 30 г
- Соевый соус — 20 мл
- Мед — 15 г
- Уксус рисовый — 10 мл
- Чеснок (измельченный) — 5 г
- Имбирь (свежий, натертый) — 5 г
- Вода — 20 мл
- Чили порошок (по желанию) — 2 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Измельчите чеснок и натрите имбирь. Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Смешивание жидких компонентов: В маленькой кастрюле смешайте кунжутное масло, соевый соус, мед, рисовый уксус и воду. Поставьте на медленный огонь.
- Добавление специй и семян: Добавьте в смесь измельченный чеснок, имбирь, обжаренный кунжут и чили порошок. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.
- Завершение приготовления: Поварите соус на медленном огне около 5 минут, пока он не станет слегка густым. Перемешайте и снимите с огня.
Советы по хранению
Кунжутный соус можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 7 дней. Перед использованием рекомендуется разогреть его до комнатной температуры или слегка подогреть.
Полезные свойства основного ингредиента
Кунжутные семена богаты магнием, кальцием и фосфором, которые важны для здоровья костей. Они также содержат мощные антиоксиданты, помогающие бороться с окислительным стрессом в организме.
Интересные факты о соусе
Кунжутный соус имеет глубокие корни в азиатской кулинарии и часто используется в традиционных ритуалах и праздниках. Например, в Японии он служит не просто как приправа, но и как символ долголетия и здоровья из-за полезных свойств кунжута.
