От нутрициолога.
Сыроедный торт.Без муки и сахара.
Для основы:
½ чашки миндаля (грецкие орехи или пекан тоже подойдут)
½ чашки фиников
¼ чайной ложки морской соли
⠀
Для начинки:
1 ½ чашки кешью, замоченных минимум на 5 часов, а лучше на 8
сок 1 лимона
мякоть 1 стручка ванили (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
1/3 чашки кокосового масла, растопленного (или раст. спрэда)
1/3 чашки нектара агавы / сиропа топинамбура или мёда
1 чашка малины (если используете замороженную, предварительно разморозьте ее)
⠀
Готовка:
⠀
1️⃣ Переложить орехи, финики и соль в блендер и измельчить до желаемой консистенции. Протестируйте тесто, раскатав небольшой кусочек между ладонями. Если тесто держит форму и довольно клейкое, значит оно нужной консистенции.
2️⃣ Переложить массу в форму диаметром где-то 18см. Равномерно распределить массу и примять хорошенько пальцами. Промыть блендер.
3️⃣ Растопить масло с сиропом или мёдом в маленькой кастрюле или ковше на слабом огне, время от времени помешивая венчиком, чтобы смесь была однородной.
4️⃣ Поместить в блендер все ингредиенты, за исключением малины, и измельчить до как можно более однородной массы.
5️⃣ Переложить где-то 2/3 массы на приготовленную основу и равномерно распределить массу лопаткой.
6️⃣ Добавить малину к оставшейся начинке и еще раз измельчить до однородной массы. Переложить малиновую массу поверх первого слоя начинки. Затем поместить в морозилку до тех пор, пока торт не станет твердым.
7️⃣ За полчаса до подачи вынуть из морозилки, украсить свежими ягодами.
Ставь лайк, подписывайся на канал.
