Всем привет! Сегодня предлагаю отойти от сладкого и испечь гужеры. Рецепт не очень сложный, а результат просто потрясающий. Я ещё не встречала человека, который бы не влюбился в них с первого укуса. Конечно, их можно есть и без начинки, но с ней получается ещё вкуснее. Гужеры, как и профитроли, можно начинить всем, чего душа пожелает. Моя сегодня пожелала артишоков, шпината и бекона)
Итак, для гужеров нам понадобятся:
100 Гр. сливочного масла;
250 Гр. воды;
150 Гр. муки;
5 Яиц;
80 Гр. твердого сыра с ярким вкусом;
10 Гр. сахара;
4 Гр. соли.
В сотейнике смешиваем воду, масло, соль и сахар. Доводим до кипения.
Убавляем огонь до минимума и добавляем муку. Тщательно всё перемешиваем. Получается вот такое густое тесто.
Затем тесто перекладываем в чашу миксера и перемешиваем его, чтобы оно немного остыло, буквально пару минут. Затем добавляем яйца по одному.
В итоге получается вот такое тесто.
Пока тесто перемешивается, трем сыр) Добавляем тертый сыр в тесто, ещё раз всё перемешиваем.
Для отсадки гужеров на противень я использую вот такую насадку.
Отсаживаем гужеры на противень, оставляя между ними расстояние, потому что они во время выпечки увеличатся в объёме.
Выпекаем при температуре 180°С 45 минут. Пока гужеры в духовке, сделаем начинку для них.
Для этого нам понадобятся:
200 Гр. бекона;
200 Гр. шпината;
240 Гр. консервированных сердцевин артишоков;
300 Гр. творожного сыра.
Мелко нарезаем бекон и отправляем его на разогретую сковороду.
Когда бекон немного подрумянился добавляем мелконарезанный шпинат.
Ну и последними на сковородку отправляются, мелконарезанные артишоки.
Обжариваем всё вместе буквально пару минут. Затем перекладываем в глубокую миску и даем остыть. После того, как наша начинка остыла, добавляем к ней творожный сыр.
Начинка готова.
После того, как гужеры испеклись, им тоже нужно дать время на остывание. Лучше их в это время ничем не накрывать.
Когда наши гужеры остыли, можно их начинять) Тут всё просто: разрезаем гужер пополам, кладем внутрь начинку, собираем обе половины вместе)
Гужеры готовы. Приятного аппетита!
