Вот рецепт постного блюда: Томатный коктейльный суп с кокосовым молоком.
Ингредиенты:
- 500 г помидоров, нарезанных кубиками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 красный перец чили, измельченный (по желанию)
- 400 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (например, базилик или кинза)
Инструкции:
- В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до прозрачности.
- Добавьте измельченный чеснок и красный перец чили (по желанию) и готовьте еще 1-2 минуты до того, как почувствуется аромат чеснока.
- Добавьте нарезанные помидоры и готовьте еще 5-7 минут до мягкости помидоров.
- Переложите содержимое кастрюли в блендер. Добавьте кокосовое молоко и сок лимона.
- Разбейте суп блендером до получения гладкой консистенции.
- Верните суп обратно в кастрюлю. При необходимости разбавьте водой до желаемой консистенции.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне еще 5-7 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив сверху свежей зеленью.
Этот вкусный и ароматный суп станет отличным выбором для постного обеда или ужина. Приятного аппетита!
