Слухи о какой-то легендарной пиццерии в Сергиево-Посадском районе доходили до меня давно: друзья, у которых дача в Абрамцеве, рассказывали, что ездят за некой легендарной пиццей на машине в соседний поселок.
Спустя каких-то три года и мы с семьей наконец добрались до поселка Мостовик, где на придорожном пятачке традиционно ютятся продуктовый, небольшой хозяйственный, магазин с крафтовым пивом и винный магазинчик. Между ними прячется ничем неприметная дверь — это м есть вход в легендарную пиццерию. И только народ, гурьбой выходящий из дверей сил с большими стопками коробок пицц и садящийся в дорогие авто, внушает надежду.
Внутри достаточно просторно, тепло, шумно, интерьер, с одной стороны, банальнейший, с другой — много всяких эклектичных штук, слишком много, слишком хаотично, слишком ярко. Как и положено в настоящей итальянской траттории.
Сильвано Дзаниван приехал в Россию около двадцати лет назад, да так и остался. Работал в разных московских ресторанах, женился, а потом решил переехать в Подмосковье. Говорит, что захотелось более спокойной размеренной жизни.
Спокойствия не получилось: у Сильвана всегда аншлаг, особенно в выходные. Приезжают не только местные, но и дачники - со всех окрестных городов и поселков. К тому же, рядом Абрамцево (где находится музей С. Аксакова) и Мураново (усадьба Тютчева) тоже по дороге. Многие, отправляясь в выходные по усадьбам, заранее планируют и заглянуть к Сильвано.
Некоторые едут из Москвы специально, отведать легендарной пиццы.
Пицца, действительно, хороша: тесто тонкое, хрустящее, нежное! И продукты все свежейшие! Настоящая итальянская пицца — поверьте, я знаю, с чем сравниваю.
Сильвано мы не встретили, но его жена работала. За стойкой заказа — стеклянная стена, видно, как раскручивают тесто для пиццы, как засовывают ее в печь, как вынимают.
Кроме пиццы, здесь можно купить хлеб, молочные продукты (сыр, рикотта — нескольких видов). Все очень вкусное и свежайшее!
Кстати, Сильвано — не единственный иностранец, который переехал в России и ведет здесь бизнес. Пьетро Мацца открыл ферму в поселке Медное Тверской области: здесь можно остановиться в эко-гостинице и провести отличные выходные. Американец Джей Клоуз разводит овец и коров и делает отличный сыр в солнечногорском поселке, где и живет со своей семьей. Вы просто приезжаете к нему в гости, стучитесь в дом: хозяин проводит в сырный холодильник (это отдельная постройка), покажет сыры, даст попробовать — ну и конечно, продаст с превеликим удовольствием и задорого! Это вот только те места, где я была. Наверняка, есть и другие.
Адрес пиццерии Сильвано:
Лесная ул., 45с3, посёлок Мостовик
