Если нам удалось купить в магазине целую курицу со скидкой, мы радуемся, но потом встает нелегкий вопрос:
Приготовить всю курицу сразу или разделать части и положить в морозилку?
Все мы знаем, что блюда из охлажденной курицы намного вкуснее, чем из мороженной. Ее потом только в суп.
Да и в морозилке часто нет свободного места, а тут еще целая курица попалась по выгодной цене. Как быть?
Конечно, можно пожарить курицу целиком в духовке или сделать Аля цыплёнок табака на сковороде, можно приготовить плов, но тогда у нас будет только одно блюдо и курица на обед, курица на ужин, курица на курице и курицей погоняет.
Для большой семьи съесть целую курицу за один раз - не проблема. А вот для семьи, состоящей из двух человек или только из себя любимого…
Что же можно приготовить?
Делюсь с вами своими секретами «борьбы» с целой курицей без заморозки:
- Аккуратно острым ножом вырезаем у курицы грудку, отрезаем окорочка.
- Окорочка и тушку кладем в большую кастрюлю, солим, перчим и варим 30 -40 минут до готовности мяса. Чтобы бульон был прозрачным, после закипания не забываем снять пену и поставить огонь на минимум. Крышкой кастрюлю не закрываем. Иначе бульон будет мутным и не вкусным.
- Вынимаем окорочка из бульона, снимаем мясо, остужаем и заворачиваем в пищевую пленку, чтобы оно не занимало много места в холодильнике. Из него будем готовить картофельный салат или начинку для лазаньи.
- Тушку тоже вынимаем, остужаем и снимаем мясо, которое потом пойдет у нас в суп.
- Возвращаем все кости обратно в бульон и варим на медленном огне минимум еще полчаса, чтобы все полезные вещества выварились из них тоже. Такой бульон по утверждению врачей-гастроэнтерологов очень полезен для органов пищеварения.
- Из грудки готовим любое блюдо на выбор: куриный шницель или филе в беконе.
По времени это займет 15-20 минут, но понадобятся дополнительные ингредиенты. Для шницеля - панировочные сухари и яйцо, для филе в беконе - сырокопченый или сыровяленный бекон. На гарнир подойдет цветная капуста, картофельное пюре, рис или овощной салат.
- Из мяса окорочков на завтра готовим картофельный салат или лазанью.
Для салата картошку отвариваем заранее, чтобы она успела остыть. Не забудьте проверить - есть ли у вас соленые или маринованные огурцы, лук и зелень (замороженная тоже подойдет).
Лазанья - блюдо сложносоставное и требует предварительной закупки продуктов. У вас должна быть паста, не требующая варки, подходящий сыр и тд.
Куриный бульон можно использовать как основу для щей, лапшы или ризотто. А можно на завтрак на его основе приготовить «соленую» кашу с итальянскими травами из рисовых хлопьев. Быстро и вкусно.
Как приготовить вкусную лазанью с курицей и грибами https://dzen.ru/a/ZcznTWVAAjpaB2LR?share_to=link
Картофельный салат https://dzen.ru/a/Zc3k7v2m3y7398Bm?share_to=link
