Пятница - это последний рабочий день недели, когда уже можно расслабиться и насладиться временем с семьей и котиками 😺. Поэтому готовка по пятницам - часть нашей традиции или даже ритуала, который помогает расслабиться в субботу, ничего не делая, а в пятницу - насладиться приготовлением вкусной еды вместе с близкими людьми. По пятницам я имею возможность готовить более сложные блюда или экспериментировать с новыми рецептами, когда есть больше времени и энергии в конце недели из-за предвкушения отдыха. Покажу на этот раз что-то новенькое.
Гарнир из риса с черной чечевицей
Прежде всего скажу, что чечевицу следует отваривать отдельно, потому что она красит рис, а нам надо, чтобы было красиво.
Ингредиенты:
- 1 стакан риса басмати
- 1 стакан черной чечевицы
- 3 стакана воды
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль по вкусу
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Нарежьте лук и чеснок мелко.
Шаг 2: Промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Отложите в сторону.
Шаг 3: Промойте черную чечевицу и отварите ее в отдельной кастрюле с 2 стаканами воды до готовности (около 30 минут).
Шаг 4: Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 5: Добавьте рис в сковороду и обжаривайте его вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
Шаг 6: Добавьте 1 стакан воды в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите на низком огне около 20-25 минут, пока рис не будет готовым и жидкость не выкипит.
Шаг 8: Перемешайте отваренную черную чечевицу с рисом и подавайте гарнир горячим, украшенным свежей зеленью по желанию.
Нежный овощной крем-супчик из моркови, кабачка, батата, капусты и репки.
Так же, сюда идеально подойдет картофель, горошек, капуста кольраби и цветная. Я люблю такие супчики как на курином бульоне, так и без мяса.
Ингредиенты:
- 2 моркови
- 1 кабачок
- 1 батат
- 1/4 головки капусты
- 1 репка
- 1 луковица
- веточка сельдерея (вынем её после варки)
- 1 литр куриного бульона
- 1 стакан сливок (по желанию)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Очистите и нарежьте морковь, кабачок, батат, капусту и репку на кусочки. Нарежьте лук мелко.
Шаг 2: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и обжаривайте их вместе с луком и чесноком в течение 5-7 минут.
Шаг 4: Добавьте куриный бульон в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Положите веточку сельдерея.
Шаг 5: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите на низком огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Шаг 6: Используя блендер или ступку, измельчите суп до консистенции пюре.
Добавьте сливки в суп и перемешайте. Доведите до кипения и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 8: Подавайте суп горячим, украшенным свежей зеленью по желанию.
Рецепт куриных бедер с рисом и сухофруктами (изюм, курага, чернослив) по-израильски
Ингредиенты:
- 4 куриных бедра
- 1 стакан риса басмати
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана изюма
- 1/2 стакана кураги
- 1/2 стакана чернослива
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец, специи по вкусу (я люблю в этом блюде бахарат и рас-аль-ханут)
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты. Нарежьте лук и чеснок мелко. Ополосните и замочите в горячей воде изюм, курагу и чернослив.
Шаг 2: Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте куриные бедра в сковороду и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон.
Шаг 4: Добавьте рис в сковороду и обжаривайте его вместе с курицей, пока он не станет прозрачным.
Шаг 5: Добавьте воду, изюм, курагу и чернослив в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите на низком огне около 20-25 минут, пока рис не будет готовым и жидкость не выкипит.
Шаг 7: Подавайте блюдо горячим, украшенным свежей зеленью по желанию. Но оно само по себе прекрасно!
