В последнее время появилось много теорий об отказе от разных продуктов: молоко, мясо и т.п. А теперь добрались и до углеводов. Причем создали теорию о том, что углеводы - это лишь энергия, заменить которую легко могут и жиры. А мышечную массу можно набрать и на низкой калорийности и вообще без углеводов.
Об этом и поговорим.
В организме углеводы преобразуются в глюкозу, которая всасывается стенками тонкого кишечника и попадает в кровь.
➛ Именно глюкоза является основным источником энергии в нашем организме.
Она может быть использована непосредственно после поступления в кровь или может откладываться в виде резервов в печени и мышцах. В мышцах она хранится в виде гликогена и используется в виде топлива для подачи коротких, но мощных порций энергии. Чем активнее и дольше работают мышцы, тем больше гликогена им требуется. Следовательно, потребность в углеводах меняется в зависимости от интенсивности и продолжительности тренировки.
С одной молекулы гликогена запасается 4 молекулы воды. Это делает мышцы не только сильнее, но и создает их наполненность и объем. Жир, к слову, так не может, так как жиры, в основном, откладываются в запас в подкожной жировой клетчатке и сальнике. В мышцах тоже есть немного жира, но его основной запас – это не мышцы, а скорее бока и живот.
Именно поэтому
⦁ достаточное количество углеводов в рационе создает оптимальную наполненность мышц и высокие силовые показатели.
➛ Рост мышечной массы происходит не только при повышении потребления белковых продуктов — курицы, мясо, рыба, яйца, творог и т.д., но и с необходимым количеством углеводов.
Набора только мышечной массы не существует. Набор мышц всегда сопровождается процентом набора жировой ткани. Когда мы потребляем значительное количество углеводов, то набираем массу. При сокращении углеводов запасы гликогена значительно снижаются, и организм переключается на сжигание жира.
➛ Возникает вопрос: «А откуда организм возьмет глюкозу?»
При резком сокращении углеводов организм не останется без гликогена. Когда углеводов в рационе недостаточно запускается резервный механизм – Глюконеогенез.
Глюконеогенез — это образование углеводов из белков и жиров. Некоторое количество глюкозы может образовываться из аминокислот и составной части жиров — глицерола. Глюконеогенез особенно важен для предупреждения существенного снижения уровня глюкозы в крови во время голодания.
Безусловно то количество гликогена, которое может быть синтезировано с пары тарелок гречки и связки бананов, никогда не будет синтезировано путем глюконеогенеза. Да, минимальная наполненность мышц гликогеном будет создана, будут обеспечены неотложные энергетические нужды, но той наполненности и силы, которые можно получить при потреблении углеводов, вы не получите.
Можно конечно найти какой-нибудь пример, где человек на кетодиете выглядит достаточно хорошо.
➛ Но сразу возникает вопрос: «Какая масса у него была, перед тем, как он сменил рацион?»
Всем известно, что бодибилдеры во время сушки почти полностью убирают углеводы из рациона, чтобы тело выглядело рельефно. Но чтобы их мышцы прорисовались, они изначально должны нарастить этот мышечный объем. Когда у вас большой мышечный объем, и вы полностью убрали углеводы, заменив их жирами без потери в калорийности, вы станете суше. Мышечный объем, соответственно, тоже станет меньше, но те мышцы, которые вы уже накачали, останутся с вами.
Конечно и на низкоуглеводной диете возможно набирать сухую мышечную массу. Но для этого надо иметь хорошую генетику, и это будет гораздо дольше, с бОльшей затратой усилий.
➛ Что касается силы.
Если человека, сидящего на безуглеводной диете, в течение трех-четырех дней кормить гречкой с рисом, то его силовые однозначно вырастут, и мышцы станут более наполненными.
➛ Так почему же к углеводам некоторые относятся настороженно?
Если вы переживаете, что наберете лишний вес или заболеете диабетом, или чем-то подобным, то это решается просто.
Если у вас проблемы со здоровьем, то не употребляйте углеводы бесконтрольно: следите за их количеством и качеством.
⦁ Введите в рацион сложные углеводы, не употребляйте быстрые.
⦁ Не употребляйте углеводы во второй половине дня.
⦁ Следите за их количеством, но не стоит отказываться полностью, особенно, при наборе мышечной массы.