Добрый день, мои уважаемые подписчики и читатели!
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашему здоровью! Употребляйте спиртные напитки ответственно и в меру!
Сегодня поделюсь впечатлениями от общения с французским коньяком Francois Voyer Napoleon, розлив 2015 года.
Коньяк, созданный еще при жизни Маэстро Ги Вуайе...
Сначала, по устоявшейся традиции немного расскажу об истории коньячного дома и особенностях производства коньяка.
Начиная с 1870 года семья Voyer разливает коньяк в бутылки. Однако, свою историю коньячный дом начал отсчитывать гораздо раньше. Герб коньячного дома Francois Voyer – Пегас.
Герб коньячного дома Francois Voyer – Пегас
Присвоил его сам король Франции Людовик XIV еще в 1696 году.
Сегодня — это небольшое предприятие, которое владеет 28 гектарами виноградников в самом престижном субрегионе Коньяка — Гранд Шампань.
Для производства коньяка культивируется исключительно сорт винограда Уни Блан. При возделывании винограда не используют никаких химикатов и искусственных добавок. Производитель использует современные технологии: в провинции Коньяк они были одними из первых, кто стал использовать машины для сборки урожая. Также используется пневматический пресс во время ферментации.
Дистилляцию проводят в единственном в доме аламбике, причем подогревают спирты на слабом огне, чтобы сохранить неповторимый насыщенный аромат. Как принято в коньячном деле, в этом доме используются бочки из лимузенского дуба.
Сначала коньячный спирт выдерживается 3 года в новых бочках, чтобы обогатиться танинами. И только потом уже переливается в старые бочки, чтобы коньяк приобрел особый дубовый аромат.
Во время выдержки проводят процесс, так называемого, аэрирования (или аэрации). А также бочки переносятся из сухих хранилищ во влажные. Сухая среда позволяет спиртам приобрести насыщенность и «мощь», а влажная — мягкость, нежность и округлость.
Все коньяки дома Francois Voyer имеют выдержку несколько больше, чем этого требуют французские законы. Коньяки Francois Voyer высоко ценятся лучшими экспертами всего мира, их заказывают самые фешенебельные рестораны Франции.
Такую широкую популярность дому Francois Voyer принес его предыдущий владелец — Ги Вуайе, который возглавлял компанию более 40 лет. После его смерти в 2017 году коньячный дом возглавил квалифицированный энолог, мастер купажа Пьер Водон.
Коньяк Francois Voyer Napoléon представляет собой купаж коньячных дистиллятов, выдержанных в бочках из лимузенского дуба не менее 6 лет. Средний возраст дистиллятов составляет 12-20 лет.
Крепость - 40%
Дата розлива: 29.03.2015 года.
Итак, открываем, наливаем, дегустируем...
Напиток: тёмно-янтарный с оттенками благородного красного дерева
Букет: не спиртуозный, яркий, явно ощущаемый на расстоянии 20-25 см от края бокала, сухой, древесно-фруктовый с нотками сухофруктов, ванили и специй. Древесные смолы и бальзамы, табак, персик, груша, абрикос, темный мясистый изюм, инжир, курага, садовые цветы, древесная ваниль, черный перец. Пустой бокал охотно делится ароматами древесных смол и сухофруктов! Аромат манящий, завлекающий!
Вкус: не спиртуозный, сухой, крепкий, фруктово-древесный с нотками и оттенками сухофруктов и специй. Абрикос, сочный персик, жёлтое яблоко, изюм, инжир, курага, камедь, древесные бальзамы, легкая ваниль, перчик. Пьется очень легко и непринужденно! Содержимое бокала убывает быстро и незаметно! Вкусно!
Послевкусие: продолжительное, мощное, брутальное, сухое, вяжущее, жгуче-согревающее, древесно-перечное. Очень приятное!
Резюме: прекрасный коньяк в категории Наполеон, недаром этот дом считается одним из лучших! С бокалом этого коньяка приятно посидеть в семейном кругу, пообщаться с друзьями или посмотреть веселую кинокомедию! Отличный дижестив! Коньяк очень понравился: брутальный, мощный!
Данный материал отображает всего лишь субъективное мнение автора, основанное на его личном дегустационном опыте.
С Вами был Коньячный Экспресс, всегда благодарный за лайки, комментарии и новых подписчиков
