Для приготовления спагетти с соусом болоньезе вам понадобятся:
– 250 г фарша (говядина + свинина);
– 1 луковица;
– 1 морковь;
– 1 стебель сельдерея;
– 3 зубчика чеснока;
– 1 банка томатов в собственном соку (400 г);
– 50 мл красного сухого вина;
– 1 ч.л. сахара;
– соль, черный молотый перец, сушеный орегано по вкусу;
– 400 г спагетти;
– растительное масло для обжаривания;
– петрушка или базилик для подачи.
Приготовления:
- Измельчите лук, морковь, сельдерей и чеснок.
- Разогрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне, добавьте лук и обжарьте до прозрачности.
- Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и жарьте ещё 5 минут.
- Выложите фарш в сковороду и разбейте комочки лопаткой. Жарьте, постоянно помешивая, пока весь фарш не потеряет розовый цвет.
- Добавьте измельченные томаты, вино, сахар, соль, черный перец и орегано.
- Перемешайте, накройте крышкой и тушите соус на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
- Сварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния “аль денте”, следуя инструкции на упаковке.
- Слейте воду, оставив 50-100 мл для последующего использования.
- Добавьте спагетти к соусу, хорошо перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте соль или перец.
- Если соус кажется слишком густым, добавьте немного оставленной воды от варки спагетти и еще раз хорошо перемешайте.
- Подавайте спагетти, посыпав свежим базиликом или петрушкой.
