Для теста:
– 500 г муки
– 250 мл воды
– 1 яйцо
– щепотка соли
Для начинки:
– 500 г мясного фарша
– 1 луковица
– соль, перец по вкусу
– вода (при необходимости)
Рецепт:
- Начните с приготовления теста. Смешайте муку, воду, яйцо и соль в большой миске. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды; если слишком липкое, добавьте еще муки.
- Приготовьте начинку. Смешайте мясной фарш, измельченный лук, соль и перец в миске. Если фарш слишком сухой, добавьте немного ледяной воды, чтобы сделать его более влажным и липким.
- Раскатайте тесто в тонкий слой на присыпанной мукой поверхности. Используя стакан или формочки для печенья, вырежьте круги из теста.
- Поместите порцию фарша на каждый круг теста, затем сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку. Скрепите края теста, чтобы сформировать пельмени. Повторите этот процесс со всеми кругами теста и порциями фарша.
- Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Осторожно поместите пельмени в кипящую воду и варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность (около 5-7 минут).
- Шумовкой достаньте пельмени из воды и подавайте горячими, посыпав перцем или другими специями по вкусу. Можно подавать с соусом, например, сметаной или кетчупом.
