В социальной сети TikTok рассказали о «синдроме жареного риса». Пищевое отравление вызывает бактерия Bacillus cereus.
Bacillus cereus – обычная бактерия, которая часто находится в окружающей среде. Она может заразить определенную еду, такую как рис, макароны, вареные овощи и мясо, если они неправильно готовятся и хранятся.
Бактерия производит токсины, и чем дольше продукты находятся при комнатной температуре, тем больше вероятность образования ядовитых веществ. Симптомы отравления включают диарею и рвоту, которые обычно исчезают через несколько дней.
У детей и людей с хроническими заболеваниями симптомы могут быть более серьезными. Болезнь похожа на другие желудочно-кишечные заболевания, что затрудняет ее диагностику. Ученые рекомендуют минимизировать время хранения еды при опасных температурах, при которых Bacillus cereus производит токсины.
Опасно хранение продуктов в диапазоне температур от 3-5°C до 60°C. Еду лучше поделить на маленькие порции и сразу положить в холодильник. Мойка рук перед готовкой и предотвращение перекрестного загрязнения, также поможет предотвратить заражение, сообщил сайт «РБК Тренды».
Ранее ИА Кулик сообщал, что безалкогольное пиво может быть источником патогенных бактерий, при его употреблении возможно отравление.
Автор: Виталий МАЛЯСЕВ
