Шаг 1: Ингредиенты
- 500 гр мясного фарша (говядина, баранина или свинина)
- 2 средних луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1/2 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
- 1/2 чайной ложки молотого кинзы (по желанию)
Шаг 2: Приготовление начинки
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте мясной фарш и жарьте его до полного приготовления.
- Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Перемешайте и оставьте начинку остыть.
Шаг 3: Приготовление теста
- В большой миске смешайте муку, яйцо, воду и соль.
- Замешайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
- Покройте тесто чистой салфеткой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохло.
Шаг 4: Формирование хинкалей
- Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 10 см.
- На каждый круг положите небольшое количество начинки (около 1 столовой ложки).
- Сложите круг пополам и плотно сомкните края, чтобы получилась полумесяцевидная форма. Затем соедините концы полумесяца, чтобы получилась форма хинкаля.
Шаг 5: Приготовление хинкалей
- В большой кастрюле нагрейте воду до кипения.
- Положите хинкали в кипящую воду и варите их около 10-15 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
- Используйте дуршлаг или шумовку, чтобы аккуратно вынуть хинкали из воды и дать им стечь.
Шаг 6: Подача
- Хинкали готовы к подаче! Подайте их горячими на большой тарелке.
- Традиционно хинкали подаются со сметаной или соусом из томатов.
- Приятного аппетита!
