Добавить в начинку для пирога свежую тыкву, помимо классической комбинации курицы и картошки, было правильным решением. Блюдо вышло настолько вкусным и ароматным, что невозможно передать словами! Пока еще на рынке можно купить эту рыжую красавицу, испеките сытный мясной пирог с тыквой. Вы не пожалеете!
В качестве основы следует замесить простое кефирное тесто. Использовать дрожжи во время его приготовления не нужно. Одной чайной ложки разрыхлителя и неполной ложки соды будет достаточно, чтобы тесто получилось пышным и нежным.
Как испечь питательный мясной пирог с тыквой
Сделайте блюдо еще более аппетитным. Для этого перед отправкой пирога в духовку присыпьте его верх кунжутными или льняными семечками. Тогда он будет иметь изумительный внешний вид. Гарантировано!
Ингредиенты
- Пшеничная мука 450 г
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Сахар 1 ч. л.
- Сода 0,75 ч. л.
- Соль 2 ч. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Лук 1 шт.
- Картофель 2 шт.
- Тыква 150 г
- Куриное филе 200 г
- Сливочное масло 150 г
- Кефир 100 г
- Яйцо 2 шт.
Приготовление
- 1 Готовим тесто. В глубокую емкость просеиваем 400 г пшеничной муки. Всыпаем разрыхлитель, 1 ч. л. соли, соду и сахар. Перемешиваем всё.
;
- 2 К сухим ингредиентам добавляем размягченное сливочное масло. Аккуратно всё перемешиваем до образования крошки.
;
- 3 Берем яйцо. Отделяем белок от желтка. Добавляем к пшеничной крошке 1 целое яйцо и 1 белок. Вливаем кефир жирностью 2,5 %. Хорошенько всё перемешиваем.
;
- 4 Потом замешиваем на рабочей поверхности мягкое и эластичное тесто, подсыпая при потребности пшеничную муку. Накрываем его и оставляем при комнатной температуре на 20 минут.
;
- 5 Готовим начинку. Промываем куриное филе. Обсушиваем его. Нарезаем мясо небольшими кусочками. Очищаем тыкву. Нарезаем ее на небольшие кубики.
;
- 6 Очищаем картофель и репчатый лук. Нарезаем их максимально мелким кубиком. Соединяем овощи с курицей в глубокой миске. Добавляем соль и черный молотый перец. Хорошенько всё перемешиваем.
;
- 7 Разделяем тесто на больший и меньший кусок. Раскатываем его крупную часть на столе, присыпанном мукой, в круглый пласт не толще 1 см. Выкладываем его на дно формы для выпекания.
;
- 8 Сверху на тесто помещаем начинку, не доходя до его краев. Раскатываем меньшую часть теста в круглый пласт. Выкладываем его на начинку. Плотно защипываем края.
;
- 9 При желании проходимся по бортикам пирога тупой стороной ножа, создавая узор. Слегка взбиваем яичный желток. Смазываем им пирог.
;
- 10 Делаем в тесте проколы, используя зубочистку. Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готово!
;
После того как пирог 20 минут пробудет в духовой печи, вы можете достать его и накрыть фольгой, так как он очень быстро подрумянится. Затем можете отправить пирог с тыквой и курицей назад в духовку еще на 20–25 минут. Далее проверьте его готовность при помощи зубочистки и приступайте к дегустации.
