У блюд из макарон множество преимуществ: их просто готовить, это быстро, недорого и вкусно. А если выбирать макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы – еще и полезно. Специалисты Роспотребнадзора поделились тремя вкусными и полезными рецептами.
Макароны не могут надоесть - каждый раз к ним можно подавать разные соусы. Для еще большего разнообразия можно чередовать виды макарон: спагетти, пенне, тортелини, феттуччине. Главное, готовить соусы из натуральных ингредиентов, чтобы не навредить здоровью.
Сметанный соус с травами.
Преимущество этого соуса с точки зрения здорового питания в изобилии зелени, которую обычно трудно употребить согласно суточной норме. В сотейнике нужно разогреть сметану (300 мл) с горчицей (столовая ложка), добавить мелко нарубленную зелень (пучок петрушки и пучок орегано или любую другую), лимонную цедру, посолить, поперчить, перемешать и добавить все это в готовые макароны.
Рыбный соус с брокколи.
Отличное сочетание, к тому же, как показывает практика, в таком виде, особенно вместе с макаронами, рыбу и овощи ест любой ребенок. В блендере измельчить чеснок (два зубчика) и базилик (один пучок), добавьте две столовые ложки оливкового масла. Рыбу (300 г любой) порежьте кубиками и обжарьте тоже на оливковом масле примерно десять минут. Поставьте вариться макароны в соленой воде, за пять минут до окончания добавьте к ним соцветия брокколи (один кочан) и накройте крышкой. Слейте воду из макарон, влейте соус и перемешайте, посыпьте сыром, рыбу выложите сверху.
Мясной соус с овощами.
Мелко порежьте лук (одна луковица) и чеснок (три зубчика), обжарьте до прозрачности (они не должны подрумяниться) в глубокой сковороде на оливковом масле. Добавьте фарш (400 г) и, помешивая, жарьте около пяти минут. Добавьте крупно нарезанные помидоры (четыре крупных или 400 г консервированных в собственном соку), натертые на крупной терке баклажан (один средний) и кабачок (один средний), мед (одна столовая ложка) и бальзамический уксус (одна столовая ложка).
Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте потомиться около десяти минут. За три минуты до готовности посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку (один пучок). Готовый соус выложите сверху на макароны.
