Вот простой и классический рецепт борща:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (можно использовать и другой вид мяса, например, свинину или курицу)
- 2-3 свеклы
- 2-3 моркови
- 1 большая луковица
- 2 средние картофелины
- 1 пастернак (опционально)
- 1 маленькая капуста
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- сок половины лимона
- свежая зелень (укроп, петрушка)
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист
Инструкции:
1. Мясо (говядину) нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Залейте водой, чтобы мясо было полностью покрыто. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа, снимая пену с поверхности.
2. В это время очистите и нарежьте свеклу и морковь кубиками или тонкой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель и пастернак очистите и нарежьте кубиками. Капусту нарежьте тонкой соломкой или мелкими кусочками.
3. Отделите мясо от бульона и нарежьте его на мелкие кусочки. Верните мясо обратно в кастрюлю с бульоном.
4. В другой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте свеклу и морковь, продолжайте жарить еще около 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту к овощам и обжарьте всё вместе еще около 2-3 минут.
6. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Добавьте картофель, пастернак, капусту и лавровый лист. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. В последние 5 минут добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
8. Подавайте борщ горячим, посыпав свежей зеленью и добавив немного лимонного сока.
Готовый борщ можно подавать со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита!
