Здравствуйте, дорогие мои!
Сентябрь - пора винограда. Хочется подольше сохранить его вкус и аромат, но увы, не хранится эта ягода, остается консервировать. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт заготовки -
Виноград в сиропе.
В самый раз тут будет мелкий черный виноград (он ещё и с косточками), но готовить, конечно, можно любой. Такой просто немного куда пристроишь. На взрослый напиток и на компот или сироп, а что ещё с ним сделаешь?
Это, так называемый, технический сорт винограда
Гроздья перебираем от мусора и хорошо промываем.
Виноградины отделяем от грозди, но не обрываем, а срезаем, чтобы наши ягодки оставались целыми. После этого виноград надо ещё раз промыть.
На три литра воды - килограмм сахарного песка. Из воды и сахара надо сварить сироп и дать ему немного остыть, так как если залить виноград кипящим сиропом, то они могут сильно полопаться.
Банки надо подготовить как обычно - промыть с содой, простерилизовать, дать высохнуть Крышки промыть и прокипятить.
Виноград надо разложить по банкам, заполняя их минимум на треть, но лучше на половину. На полуторалитровую банку идет примерно 500-600 грамм винограда. Заливаем в банки сироп, прикрываем их крышками и ставим стерилизоваться. Для полуторок - двадцать пять минут. После этого останется закатать банки крышками и укутать до остывания.
А зимой - виноград на десерт, а сироп по вкусу водой развести - вот и компот.
