Глинтвейн - мой любимый напиток в период холодов. Его часто называют зимним напитком, но у меня он ассоциируется, скорее, с осенью. С тем периодом, когда дома становится холодно, а отопление ещё не включили.
Из себя глинтвейн представляет нагретое вино (или сок), сдобренное фруктами и пряностями. Здесь я покажу рецепт, который делала сама. Не претендую на классическую рецептуру, а лишь показываю то сочетание, которое нравится мне.
Для глинтвейна нам понадобятся:
вино красное или сок (внимание: алкоголь вредит вашему здоровью)
апельсин
корица в палочках
гвоздика
имбирь свежий
мёд (или сахар)
Основа глинтвейна - красное вино. Можно купить не очень дорогое - оно всё равно будет видоизменено. Вино можно взять сухое/полусухое или полусладкое. В глинтвейн будет добавляться сахар по вкусу, и в зависимости от типа вина его просто придётся добавлять побольше или не добавлять совсем. Также вместо вина можно взять гранатовый/вишнёвый/виноградный соки.
1. Берём ёмкость, в корой будет вариться глинтвейн, выливаем в неё вино и ставим на тихий огонь.
2. Добавляем порезанный на несколько частей апельсин (помыть его как следует не забудьте). Можно добавить яблоко.
3. Следом кидаем в наш ведьмовской котёл несколько палочек корицы и щепотку гвоздики.
4. Небольшой кусочек свежего имбиря чистим от шкурки, нарезаем и тоже отправляем в кастрюлю.
5. Добавляем сахар по вкусу (со снятием пробы сильно не увлекайтесь, а то гостям ничего не достанется). Ещё лучше - мёд.
Идеальная температура подачи глинтвейна - 70 градусов. Но не градусник же ради этого покупать, правда? Можно сделать на глаз. Главное - не дать глинтвейну закипеть! Следует поймать момент пред-закипания. Как только напиток начнёт слегка подрагивать - сразу выключаем.
6. Накрываем крышкой и даём настояться (столько, сколько сможете вытерпеть). Так жидкость впитает в себя вкус фруктов и аромат пряностей. Если глинтвейн постоит минут 30-40, то будет отлично.
Наливаем в красивый бокал и наслаждаемся!
p.s. Апельсин не выбрасывайте, он вкусный и его можно съесть. Даже не знаю, что лучше: он или сам глинтвейн.
