Мясо по-французски - это блюдо, пришедшее к нам из французской кухни. Оно представляет собой нежные кусочки говядины или свинины, тушеные с луком, картофелем и сливками. Простое, но очень сытное блюдо!
Как готовят традиционно
Классический рецепт мяса по-французски подразумевает обязательное использование говяжьей вырезки. Мясо нарезают небольшими кусочками, обжаривают, тушат с луком, морковью, сливками до нежности. Картофель подают как гарнир.
Современные вариации
Сегодня популярно готовить это блюдо не только из говядины, но и из свинины, курицы или индейки. Также в рецепт могут добавлять разные овощи, грибы, пряности. Главное, чтобы соус получился ароматным и кремообразным.
Рецепт мяса по-французски с картофелем
Ингредиенты:
- 500 г говядины
- 3 картофелины
- 1 луковица
- 150 мл сливок
- 1 морковь
- 3 ст.л. раст. масла
- Специи, соль
Приготовление:
- Мясо нарезаем кубиками, обжариваем до румяности со всех сторон.
- Добавляем мелко порезанный лук и морковь, тушим 10 минут.
- Заливаем сливками, тушим на медленном огне до готовности мяса.
- При подаче кладем мясо с соусом и запеченным картофелем.
Дополнительными советы по приготовлению мяса по-французски
- Для мягкости мясо лучше выбирать из говяжьей вырезки или file mignon.
- Перед тушением мясо нужно обязательно обжарить до золотистой корочки.
- Лук и морковь мелко нарезать и обжаривать вместе с мясом для аромата.
- В сливки можно добавить немного бульона или воды, чтобы соус получился более жидким.
- Тушите мясо на небольшом огне, часто помешивая, час-полтора до мягкости.
- По вкусу можете добавить в соус грибы, помидоры, сладкий перец, пряности.
- Картофель запекайте в духовке с специями для ароматной корочки.
- Подавайте мясо по-французски с хрустящим салатом, запеченными овощами.
- Блюдо подойдет как для повседневного обеда, так и для праздника.
Попробуйте приготовить это сытное французское блюдо для всей семьи. Пусть станет вашим коронным рецептом. Это ароматное сытное блюдо станет украшением вашего обеденного стола. Подойдет для всей семьи!
