Всем привет!
Август - разгар разнообразия овощей. Рецептов множество, выбирай, что нравится! И я хочу вам предложить интересный рецепт с овощами - пирог на постном тесте.
Набор овощей может быть любой, у меня было два небольших баклажана, два кабачка, средняя луковица, крупный помидор, зелень укропа и базилика. Баклажан и кабачок режим на кружочки и прижариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до полуготовности.
Лук и помидор режем кольцами.
Для теста нужно смешать 190 гр муки с 0,5 ч.л. соли и 1/4 ч.л. разрыхлителя. 75 мл растительного масла и 75 мл воды довести до кипения и влить в муку, сразу же замешивая.
Когда тесто поостынет, вымещать руками до эластичности и оставить на 30 минут.
Как раз за это время можно обжарить овощи.
Тесто раскатать на бумаге. Можно смазать мягким сыром, а можно оставить без всего.
Дальше слоями выкладываем овощи, посыпая рубленной зеленью, солью и парой зубчиков чеснока.
Также советую между двумя очередностями баклажан-кабачок-лук-томат посыпать панировочными сухарями, чтобы они впитали в себя лишний сок. Тесто собрать красивыми волнами и выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.
Получается этакое овощное рагу во вкусно тонком тесте. Подойдёт и как перекус, и как основное блюдо. Советую попробовать, это вкусно, просто и необычно.
