Арктическая кухня – одна из причин, по которой туристы стремятся попасть на Кольский полуостров: не каждый день и не везде можно попробовать медвежатину или лосятину. Да и не в каждой школе, признаемся честно, есть тефтели из оленины.
Гостям Кольского Заполярья обязательно нужно попробовать морепродукты, – камчатского краба, икру морского ежа, морской гребешок – ягеля (в одном из гастробаров из него даже делают чипсы) и вяленую рыбу.
В сезон хороши ягоды (морошка, брусника, черника, клюква) и грибы (сыроежки, подберезовики).
Но обязательна к употреблению арктическая уха – одно из старинных русских блюд. Рецептов существует множество, готовить ее могут как с лососем или щукой, так и с семгой, окунем, камбалой или язем.
