В Коннектикуте один человек погиб после употребления сырых устриц, зараженных бактериями Vibrio vulnificus.
В Коннектикуте один человек погиб после употребления сырых устриц, зараженных бактериями Vibrio vulnificus.
Департамент общественного здравоохранения Коннектикута (США) предупреждает жителей о потенциальной опасности употребления в пищу сырых моллюсков вдоль пролива Лонг-Айленд из-за тяжелых инфекций, вызываемых Vibrio vulnificus.
С 1 июля в департамент здравоохранения Коннектикута поступило сообщение о трех случаях заражения Vibrio vulnificus. Возраст пострадавших варьируется от 60 до 80 лет. Трое заболевших были госпитализированы, один случай закончился летальным исходом. Двое пациентов, у которых ранее были открытые порезы или раны, сообщили о контакте с солоноватой водой в проливе Лонг-Айленд, что, вероятно, привело к заражению. Один заболевших сообщил, что употреблял сырые устрицы.
Инфекция, вызываемая бактериями Vibrio vulnificus, является чрезвычайно редким заболеванием. В 2020 году в Коннектикуте было зарегистрировано только пять случаев, а в 2021 и 2022 годах – ни одного. Заражение Vibrio vulnificus от устриц может привести к тяжелым заболеваниям, в том числе к инфекциям кровотока.
Люди, зараженные Vibrio vulnificus, могут серьезно заболеть. Может понадобиться интенсивная терапия или ампутации конечностей. Примерно каждый пятый человек с этим типом инфекции умирает. Наибольшему риску заражения Vibrio vulnificus подвержены люди с ослабленной иммунной системой и пожилые люди.
Необходимо учитывать потенциальный риск употребления сырых устриц и воздействия солоноватой воды и принимать соответствующие меры предосторожности. Особенно в самые жаркие месяцы, когда бактерии активно размножаются.
А вы бы рискнули попробовать сырые устрицы?
Подробнее по ссылке.
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
