Это лето лично для меня не совсем обычно. Обычно мы уже в июле уезжали в путешествия по нашей стране. А этот июль решили провести дома. Но муж продолжает жить обычной жизнью рыболова. Было открытие сезона на Селигере и в начале июля лов судаков на Ладоге.
Вчера привез новый улов. И я решила приготовить судака в тажине.
Тажин - это посуда для приготовления пищи, используемая, в основном, в арабских странах. А я как раз купила такой.
Нашла рецепт в интернете и приступила. Приготовила необходимые специи. У меня нашлись такие
Муж в это время подготовил судака. Взял которого поменьше...
И нарезал его по моей просьбе.
Голову и хвостовую часть решили оставить на суп, а остальное отдал мне на эксперимент)
Тем временем смешала специи всех по 1 чайной ложке+ соль+ сок лайма (лимона не оказалось)
Все смешала и добавила немного воды и измельченной петрушки. И в этой смеси замариновала рыбу. Осторожно с куркумой! она изменила цвет моего маникюра!
Пока рыба маринуется в холодильнике минут 20, подготовила овощи.
Итак, морковь, цукини, лук, перец (был ласточка, а в рецепте говорилось о красном сладком) и картошка.
Порезала все кружочками-кольцами. И стала все собирать в тажин
Смазала подсолнечным маслом дно и уложила морковь и луковицу.
Сверху положила рыбку.
Картошку искупала в оставшемся после судака соусе и положила поверх рыбки.
За картошкой уложились цукини и перец, а сверху кружочки помидоров.
Получился вот такой натюрморт, и решила положить сверху еще и лайм. Видела так на картинке в интернете😁
Теперь накрыть крышкой и поставить на плиту.
Так как готовила в такой посуде первый раз, то вначале поставила на 2, но через некоторое время осознала ошибку. Увеличила до 4 ед. и затем тушила на 3. Получилось долго. Почти 2 часа. Из-за картошки. Никак не хотела стать мягче. Наверно, кислоты ей оказалось много.
А вот что получилось в конце концов.
И на тарелке
На мой вкус необычно и нежно. Но муж категорически отказался есть. Сказал, что это уже не рыба. Мне же понравилось, уговорила две таких тарелки😉
Но решила, что больше мужа такому стрессу не подвергать, а дать ему возможность готовить традиционные блюда из его улова.
