Попробуйте это универсальное и аппетитное блюдо - сочные ребра в пиве и соусе BBQ. Этот рецепт идеально подходит как для говяжьих, так и для свиных ребер, позволяя вам выбрать наиболее любимый вариант. Ребра обжариваются до золотистой корки, а затем тушатся в соусе из темного пива, томатов и соуса BBQ, что придает им невероятную сочность и аромат. Добавление специй и острых перчиков придает блюду приятную пикантность. Подавайте это блюдо с любимым гарниром и наслаждайтесь вкусом, который порадует всех ценителей мяса. Когда ваши гости будут окунать кусочек хлеба в этот великолепный соус, гарантируем, что никто не останется равнодушным!
Это блюдо отлично сочетается с различными напитками, в зависимости от предпочтений каждого человека. Мы советуем вам попробовать это блюдо с темным пивом, учитывая, что уже используется темное пиво в самом рецепте, оно будет идеальным сопровождением для сочных ребер. Отлично подойдёт красное вино средней интенсивности. Например, сорта Мерло или Шираз. Ребра, приготовленные по этому рецепту, просто шикарно вписываются в картину с бурбоном или виски. Ну а если вы предпочитаете безалкогольные варианты, рекомендуется выбрать холодное газированное или негазированное питье, такое как кола, лимонад, тоник или даже свежевыжатые фруктовые соки. Независимо от выбранного вами напитка, мы хотели бы напомнить, что чрезмерное употребление алкоголя может негативно повлиять на ваше здоровье.
Ингредиенты:
- Ребра (говяжьи или свиные) - 1 кг
- Мука - 100 г.
- Лук - 2-3 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Зира - 1/3 чайной ложки
- Соль - по вкусу
- Черный перец (молотый) - ½ чайной ложки
- Острый перец чили - по вкусу
- Темное пиво - 200 мл.
- Томаты - 300 мл.
- Соус BBQ - 50 мл.
- Вода - по необходимости
Приготовление:
- Очистите ребра от пленки, промойте их холодной водой и дайте им подсохнуть или высушите бумажными полотенцами.
- Нарежьте ребра на порционные кусочки по вашему вкусу - можно по два ребра на кусочек или по одному.
- Обваляйте каждый кусочек ребер в муке так, чтобы на нем образовалась небольшая мучная корочка.
- В казане разогрейте растительное масло. Обжарьте ребра на сильном огне до получения красивой золотистой корки. Затем достаньте ребра из казана и отложите их в сторону.
- В тот же казан добавьте немного растительного масла и обжарьте нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка.
- Верните обжаренные ребра в казан к луку. Добавьте зиру, соль, черный молотый перец и острый перец чили. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще около 5 минут, чтобы специи раскрылись.
- Влейте пиво, добавьте перетертые томаты и соус BBQ. Хорошо перемешайте. Если ребра не полностью покрыты жидкостью, добавьте немного воды.
- Закройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте тушиться ребра на протяжении одного часа.
- Через час снимите крышку, добавьте мелко нарезанный чеснок и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Продолжайте готовить без крышки, тушите до загустения соуса, около 10 минут, периодически помешивая.
- Ваше блюдо готово!
Подаются ребра горячими. Можно добавить свежую зелень для украшения и подать с любимым гарниром, например, картофельным пюре или свежим овощным салатом.
Приятного аппетита!
