Сегодняшнее блюдо носит не совсем обычное название - "стожки". Полагаю, это потому, что оно должно быть похоже в готовом виде на маленькие стога. У меня не очень похоже, но, как говорится, из песни слова не выкинешь. Да и другое название я не могу придумать. Не называть же его "фаршированные котлеты". Но, как бы то ни было, блюдо вкусное, правда, немного заморочное в готовке. Но оно того стоит.
Для любителей смотреть рецепты, а не читать их, видеовариант приготовления стожков здесь - "Стожки с грибами, сметаной и сыром".
Нам понадобится примерно полкилограмма фарша. Я взял свиной, но это не принципиально.
Грибы. В данном случае шампиньоны - 250 грамм.
Твёрдый сыр. В моём случае, маасдам - 100 грамм.
Нежирная сметана - четыре столовых ложки.
Одно куриное яйцо.
Два зубчика чеснока.
Одна крупная луковица.
Несколько веточек зелени. У меня был уже порезанный укроп - две столовых ложки. В целом виде - это три-четыре веточки. Можно вместо укропа взять петрушку.
Чёрный молотый перец - примерно щепотка.
Сладкая молотая паприка - две столовых ложки.
Молотый сушёный чеснок - одна чайная ложка.
Соль поваренная - половина чайной ложки.
Растительное рафинированное масло - три-четыре столовых ложки.
Масло сливочное - около тридцати грамм.
Вот так примерно будет выглядеть набор продуктов для приготовления стожков.
Помещаем фарш в глубокую посуду, высыпаем в него паприку, молотый чеснок, соль, разбиваем яйцо и тщательно всё перемешиваем.
Чистим свежий чеснок.
Чистим лук.
Лук режем достаточно мелко.
Мелко нарезаем шампиньоны.
Кладём в сковороду сливочное масло и наливаем растительное.
На сильном огне разогреваем масло.
А когда сливочное масло растопится, делаем огонь меньше.
И высыпаем в сковороду порезанный лук.
Обжариваем лук четыре минуты.
При этом часто помешиваем лук.
Мелко режем чеснок.
После этого добавляем к луку порезанные шампиньоны и чеснок.
Обжариваем всё ещё пять минут.
И получаем начинку для наших стожков.
На крупной тёрке натираем сыр.
Получаем вот такие замечательные стружки сыра.
В небольшой посуде перемешиваем сметану с зеленью.
Берём небольшой, но глубокий противень и застилаем его дно фольгой или пергаментом. Из фарша формируем шарики, диаметром примерно в пол-ладони.
Из шариков делаем гнёзда и выкладываем их на противень. Из данного количества фарша их получается шесть штук.
Гнёзда заполняем нашей начинкой из сковородки.
Стараемся, чтобы вся начинка была окружена фаршем, чтоб особо не поднималась над ним.
Сверху на начинку добавляем сметану с зеленью.
В итоге получается вот такая красота.
Включаем духовку в режим нагрева сверху и снизу.
И нагреваем её до 180 градусов.
Пока духовка прогревается, посыпаем наши стожки тёртым сыром.
Ставим всю эту красоту в прогретую духовку.
И оставляем на тридцать минут.
Через тридцать минут переводим духовку в режим гриля.
Поднимаем температуру до 220 градусов.
И запекаем в течение пяти минут, чтобы образовалась сырная корочка.
Стожки со сметаной и грибами готовы.
К ним подойдёт практически любой гарнир. Например, отварной картофель.
Приятного аппетита!
Другие рецепты, опубликованные на канале (перейдя по ссылкам в скобках, вы попадёте на видеформат рецепта):
Курица, запечённая в духовке (видео)
Суп гороховый с копчёностями (видео)
Корейская капуста кимчи (видео)
Котлетки свиные со свежей капустой (видео)
Бигус - солянка из свинины с капустой (видео)
Закуска из запечённых баклажанов с болгарским перцем (видео)
Куриное жаркое в горшочках (видео)
Уха из голов и хвостов форели (видео)
Куриная печень по-строгановски (видео)
Суп-харчо из говядины с перловой крупой (видео)
Голень индейки, запечённая с беконом (видео)
Куриный суп с грибами и вермишелью (видео)
Овощи, запечённые в фольге (видео)
Запечённая курица, фаршированная гречкой и грибами (видео)
Ленинградский рассольник (видео)
Котлеты из трески (видео)
Гуляш по-венгерски (паприкаш) (видео)
Кликайте по синим названиям и переходите на рецепты.
Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк". Вам это ничего не стоит, а канал вы, тем самым, поддержите. Буду рад, если вы захотите высказать своё мнение о материале, не стесняйтесь - комментируйте, благодарите (если считаете нужным), критикуйте. Каждое ваше слово, каждый отзыв чрезвычайно важен для того, чтобы канал оставался на плаву в наше сложное время.