Сегодня мы приготовим куриную печень. Рецепт этот не классической печени по-строгановски - в том нет моркови. Но я так люблю этот овощ, что, по возможности, добавляю его практически везде. Если вам морковь не так нравится, как мне, то вы можете из рецепта её убрать - блюдо останется очень вкусным, печень - нежной, калорийность - не высокой.
Как обычно - если кому-то читать лень, то вы можете посмотреть и послушать этот рецепт в формате видеослайдов - "Куриная печень по-строгановски".
Итак, для приготовления куриной печени по-строгановски нам потребуется, разумеется, куриная печень- примерно 800 грамм.
Для такого количества печени нужно будет по 250 грамм моркови - у меня она на этот раз не очень большая, поэтому я взял 5 штук.
Столько же по весу репчатого лука - три средних луковицы
Пшеничная мука - 2 столовых ложки.
1/4 столовой ложки соли
Чёрный молотый перец - 1 щепотка
Растительное рафинированное масло - 3-4 столовых ложки
Нежирная сметана - 3 столовых ложки.
Паприка сладкая молотая - 1 столовая ложка.
В общем, вот такой набор продуктов.
Сначала подготавливаем овощи: чистим и моем морковку,
и чистим лук.
Затем нарезаем лук полукольцами или мельче.
И на средней или крупной тёрке шинкуем морковь.
Подготовленные овощи пока отставляем в сторону и занимаемся печенью: срезаем, если есть плёнки и жилки. Но особо можно не усердствовать - в куриной печени этого практически нет.
Затем режем печень на мелкие - в длину 2-3 сантиметра - кусочки.
Разогревам в сковороде растительное масло.
Конфорку переводим в режим выше среднего - на "7" при максимуме "9".
И высыпаем в сковороду морковь и лук.
Всё перемешиваем.
Обжариваем 6 минут, иногда перемешивая.
После чего добавляем куриную печень.
Снова всё перемешиваем
И тушим под крышкой 5 минут, иногда перемешивая.
Затем солим
и добавляем муку.
Перчим.
Перемешиваем и накрываем крышкой.
Тушим ещё 2 минуты.
После этого добавляем сметану.
Всё перемешиваем и закрываем крышкой.
Убавляем огонь до ниже среднего - на "4".
И оставляем на 6 минут.
Блюдо готово. Подавать можно с любым гарниром, например, с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Другие рецепты, опубликованные на канале (перейдя по ссылкам в скобках, вы попадёте на видеформат рецепта):
Курица, запечённая в духовке (видео)
Суп гороховый с копчёностями (видео)
Корейская капуста кимчи (видео)
Котлетки свиные со свежей капустой (видео)
Бигус - солянка из свинины с капустой (видео)
Закуска из запечённых баклажанов с болгарским перцем (видео)
Уха из голов и хвостов форели (видео)
Кликайте по синим названиям и переходите на рецепты.
Если вам понравился материал - поставьте, пожалуйста, "лайк". Вам это ничего не стоит, а канал вы, тем самым, поддержите. Буду рад, если вы захотите высказать своё мнение о материале, не стесняйтесь - комментируйте, благодарите (если считаете нужным), критикуйте. Каждое ваше слово, каждый отзыв чрезвычайно важен для того, чтобы канал оставался на плаву в наше сложное время.