Рубрика «И снова праздники!»
На календаре июнь, 5. Сегодня: День эколога, Всемирный день охраны окружающей среды, Духов день (День Святого Духа), Левон Огуречник (Левон Конопляник), День образования российской полиции, День государственной службы карантина растений РФ, Собор Ростово-Ярославских святых, Международный день борьбы с незаконным, несообщаемым и нерегулируемым рыбным промыслом, Всемирный день против видовой дискриминации, День кетчупа, Пряничный день, Праздник солнечных зайчиков, День резиновых уточек в ванной, День самогона.
Доброго понедельника!
Наверное, нет человека, который бы не пробовал кетчуп. Это самый популярный соус и рассказ сегодня будет о нем.
Впервые кетчуп придумали китайцы. Но рецепт соуса, который изготавливался в этой стране, сильно отличается от современного.
Изначально в восточном кетчупе присутствовали грибы, анчоусы, фасоль. Также он содержал грецкие орехи, соленую рыбу и другие компонентов, о которых даже не осталось достоверной информации. Томатов в древнем рецепте не было. Вместо их сока применяли недорогое вино. Им обильно заливали полученную смесь.
Английским морякам, которые часто посещали Китай с целью торговли, пришелся по вкусу местный соус. В семнадцатом веке они его привезли продукт в Англию. Там китайское изобретение немного изменили и назвали словом «catchup». Уже из Англии продукт стал распространяться по европейским странам.
Все еще в кетчупе не было томатов. Если говорить о происхождении кетчупа, в котором были томаты, то он, впервые упоминался в начале девятнадцатого века. Самым первым был напечатан рецепт С. Эдисона в 1801 году, немного позже, в 1812 году был размещён вариант приготовления, принадлежащего Д. Мизу. В 1824 году секрет приготовления соуса, где были помидоры, указывается в книге по кулинарии «Домохозяйка из Вирджинии» написанной М. Рэндольф.
Массовое производство кетчупа начали американские промышленники во главе с Генри Хайнцем, главным ингредиентом которого были спелые томаты. Соус Генри Хайнца считается известным и в наше время.
Спасибо за внимание!
Желаю хорошей и продуктивной недели! Будьте здоровы!
Подписка и лайк приветствуется!
Просмотр рекламы в подарок автору!
