Когда хочу побаловать семью вкусным вторым блюдом, готовлю классический гуляш из говядины. В него не добавляется сметана, а только томатный соус. Мясо получается нежным, ароматным, аппетитным.
Классический гуляш из говядины на сковороде просто приготовить, а затем приятно слушать комплименты в свой адрес.
Начнем готовить:
Мясо моем, убираем при надобности жили и жир. Режем кубиками. Теперь сильно разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо, постоянно помешиваю 5-7 минут. Далее кладем лук, огонь убавляем и жарим еще минут 5-10.
Время следующих ингредиентов:
Затем к мясу всыпаем муку. Аккуратно перемешиваем и обжариваем все вместе тоже в течение пяти минут. Затем добавляем кипяток и разводим таким образом соус. Мука начинает завариваться.
Гуляш - это не только мясо, но еще и густая насыщенная томатная подлива. Поэтому теперь кладем томатную пасту, и сразу же специи, соль, также добавляем лавровый лист.
Иногда дополнительно к томатной пасте я могу добавить еще и спелый помидор (1 шт), обычно это летом, в сезон.
Тушим под крышкой на маленьком огне примерно 1,5 часа. Это для говядины нормальное время. Подлива в это время густеет, получается тягучей, обволакивающей.
- Важный момент, который хочу отметить: сковорода должна быть хорошего качества. В противном случаем даже на небольшом огне подлива начнет пригорать.
Если готовите гуляш из свинины, достаточно тушить час. За это время мясо станет очень мягким.
Если любите поострее, в самом конце, когда сняли мясо с огня и перестали тушить, выдавите в соус два зубчика чеснока. В горячей подливе он потеряет излишнюю резкость, зато придаст неповторимый аромат. Подавайте в горячем виде с картошкой, пюре, макаронами, рисом или гречкой - с чем больше любят в вашей семье.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мясо (говядина, но можно готовить и из свинины) – 0,5 кг
- Вода - 0,5 л (можно больше или меньше, смотря какой густоты хотите подливу)
- Мука – 1 стол.ложка без горки
- Томатная паста – 3 стол.ложки
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец, лист лавровый – по вкусу
- Немного растительного масла
