Продолжаю исследование разного и, при этом, интересного и самобытного рома. И вот пришло время до Кубы. И сейчас будет ром с этого острова, но не всем известный Havana Club, про который я тоже напишу, но позже. А пока это Conde de Cuba. Слышали про такой?
Немного про производителя.
В 19 веке ром стал качественным и ценным напитком. Винокурни и бренды возникли при поддержке испанской короны. Куба была родиной рома. Здесь производился более легкий и свежий ром, чем где-либо еще в Карибском бассейне, благодаря запросу испанской короны, которая предпочла кубинские спиртные напитки с нежным вкусом.
Ром Conde de Cuba собирают, перегоняют, выдерживают и разливают по бутылкам в маленьком городке с населением не более 2000 человек из провинции Лас-Тунас, в Амансио Родригес, к юго-востоку от Кубы, в стране, климат которой идеально подходит для выращивания 100% автохтонного сахарного тростника «медиалуна».
Всё происходит на одной плантации, которая располагается на берегу реки Севилья, одной из важнейших рек страны. Чтобы сделать кубинский ром, сахарный тростник собирают, а затем раздавливают, чтобы извлечь сок или гуарапо. Затем сок кипятят для создания патоки и сахара. Меласса смешивается с водой и дрожжами в резервуарах для брожения.
В результате получается жидкость, известная как вино де канья (vino de caña), которая потом перегоняется в колоннах с медными пластинами.
Полученный спирт называется aguardiente. Его затем и помещают в дубовые бочки для выдержки.
Многие процессы происходят вручную, о чём и говорит надпись artisanal.
Ну вот мы немного узнали про производителя, теперь пора перейти к самому рому и его попробовать.
Conde de Cuba 3 Años, 38%abv
Это золотой ром, приготовленный из смеси ромов трех и четырех летней выдержки.
Цвет белого вина.
Нос ровный с нотками белых тропических фруктов, свежих трав, ванили, немного дуба, переспелых тропических фруктов, начинающих немного подгнивать. В бокале держится долго и уверенно, не упрощается, и без развития.
Вкус ровный, мягкий, с нотками трав, тропических фруктов, лёгких дизельных оттенков, и слегка дуба.
Послевкусие длительное с нотками тропических фруктов, нового пластика, ванили и приятным лёгким подсушиванием и немного пробивается спиртуозность.
Это хорошо сбалансированный, интересный и самобытный, легко пьющийся ром. Сам производитель его позиционирует как идеально подходящего для питья в чистом виде или для приготовления изысканных напитков Cuba Libres и коктейлей. Что ж, тут точное попадание. Этот ром хорошо пить в чистом виде. И он обладает более яркой и интерсеной органолептикой, чем многие тёмные ромы с карибского бассейна, имющие ту же выдержку и при этом более насыщенный тёмный цвет. Здесь есть небольшой контраст. По бледному цвету ждёшь простой, невыразительный, коктейльный ром, ближе к белому. А по органолептике получаешь очень интересный напиток.
Кстати, нечто подобное произошло и в рамках проекта РЕЙТИНГ. Все о крепких напитках. в рамках рейтинговой дегустации 25 ромов в ценовой категории до 1500 рублей за 0,5л. Там победителем стал другой кубинской ром Havana Club 3 Años, который был самым светлым в том сете. Теперь мне стало интересно столкнуть эти два рома между собой, чтобы понять, кто из них интереснее. Но это будет позже, сначала сделаю обзор на Havana Club 3 Años.
Что ж, кубинский ром приятно удивляет тем, что при небольшой выдержке (3-4 года) им удаётся получить яркий, самобытный и полностью готовый ром, который не уступает многим тёмным ромам с других стран Карибского бассейна.
И кому интересно, то на Кубе есть особая традиция потребления рома. Когда бутылка открывается, то первые несколько капель рома выливаются на землю, дарятся богам. Если этого не делать, то будет плохо. Так что не забываем про эту традицию, открывая очередную бутылку кубинского рома, чтобы насладиться прекрасным напитком.
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот ром вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить ром по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку - 82
