Приветствую всех на моём канале!
В магазине уже видела молодые кабачки, совсем скоро пойдут свои у дачников-огородников, поэтому хочу предложить вам свой рецепт лазаньи с кабачками вместо листов. В сезон я готовлю ее часто, и в несезон тоже, использую замороженные кабачки со своего огорода. Замораживаю я их уже порезанными на кружочки.
Меня зовут Вера Донская, почти 11 лет назад я переехала с Дальнего Востока в Центральную Россию и ничуть не пожалела об этом.
Итак, рецепт лазаньи с кабачками.
Ингредиенты:
- манка для посыпки формы - 1 ст. ложка;
- кабачки молодые - 2-3 шт.;
- фарш - 0, 5 кг;
- сыр твердый - 100 гр.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- масло оливковое - 2 ст. ложки;
- соль, специи - по вкусу;
- кетчуп - 150 гр.
- любая зелень - пучок.
Для соуса Бешамель:
- масло сливочное - 0, 5 пачки;
- мука пшеничная - 1, 5 ст. ложки;
- молоко - 1 стакан.
Способ приготовления:
Смазать форму сливочным маслом, посыпать манкой, лишнюю манку стряхнуть.
Молодые кабачки нарезать кружочками, не очищая. Уложить рядами на дно формы.
Фарш (любой) в отдельной ёмкости размять вилкой, добавить кетчуп или соус, тщательно перемешать и оставить на некоторое время пропитаться.
Пока фарш пропитывается, натереть на крупной терке морковь и порезать лук (помельче). Обжарить на оливковом масле до полуготовности.
Добавить обжаренные овощи к фаршу, тщательно перемешать. Соль, перец, специи положить по вкусу.
Выложить фарш с овощами в форму поверх кабачков, разровнять. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
Следующий слой - снова кабачки. Их надо немного присолить. Сверху посыпать мелконарезанной свежей зеленью. Подойдет любая.
Заключительный этап - заливаю все соусом бешамель.
Как его готовить, думаю знает каждая хозяйка: -)
Разравниваю лопаткой и оставляю немного пропитаться.
Тем временем разогреваю духовку до 180 градусов. Ставлю лазанью в разогретую духовку и выпекаю 30-40 минут, время указала примерное, все зависит от духовки, надо проверять готовность.
Готовую лазанью достаю и даю немного отстояться.
Блюдо получается сытным, в меру жирным, но при этом не тяжелым для ЖКТ. Проверено на собственном опыте. Употреблять ее лучше в теплом виде.
Приятного всем аппетита!
Подписывайтесь, чтобы не потерять меня и следить за новыми публикациями. Спасибо за лайк, и ваш комментарий!