Те Гуань Инь или "Железная богиня милосердия" - это чая с юга провинции Фуцзянь, сейчас это один из самых популярных чаёв Китая.
Есть множество легенд происхождения названия в честь великой Гуань Инь - бодхиссатвы буддизма.
Одна из них гласит, что в давние года в Фуцзяни жил чайный мастер, слава о котором распространялась по всей поднебесной. Его чай обладал волшебным вкусом и наделял любого, кто его выпьет жизненной энергией.
Слава этого мастера достигла и ушей императора и он лично решил навестит этого мастера.
Мастеру сообщили о визите императора, который должен был вот вот приехать. Но в это время случилась беда и весь чай, который он растил - поела саранча. В большем горе мастер ходил по своим плантациям, думая какой позор его ждёт.
Но вдруг он увидел железную статую Гуань Инь, которая огораживала своими руками несколько чайных кустов. Их не тронула саранча.
Мастер смогу сделать из этих кустов чай, достойный императора и сохранить свою славу. В признательность за это, он назвал чай в честь железной статую Гуань Инь - Те Гуань Инь.
